QB 1174-91 多晶体冰糖.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 QB 1174-91 多 晶 体 冰 糖 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了多晶体冰糖的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮 存。 本标准适用于以一级以上白砂糖为原料加工生产的多晶体冰糖。 2 引用标准 GBn 242 冰糖卫生标准 GB 317 白砂糖 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5009.55 食糖卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8170 数字修约规则 3 术语 3.1 冰糖：砂糖经再溶、清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖， 有单晶体和多晶体 两种，呈透明或半透明状。 3.2 多晶体冰糖：由多颗单斜晶体并聚而成的大块冰糖。 按色泽可分为白冰糖和黄冰糖 两种。 3.3 电导灰分：利用电导法测得的糖品中灰分重量百分数。 3.4 国际糖色值：国际上统一规定的糖品色