临邑县学生小饭桌食品安全监督管理工作方法.docVIP

PAGE 1 临邑县学生小饭桌食品安全监督管理工作方案 为规范学生小饭桌餐饮服务行为，保障就餐学生饮食安全，防止食品安全事故的发生，根据《食品安全法》及其实施条例、《山东省人民政府办公厅关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》（鲁政办发〔2011〕13号）、《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》（鲁食药监餐〔2011〕233号）等相关法律、法规， 结合我县实际，制定本工作方案。 一、监督管理范围和目标 对全县专为中小学学生提供校外餐饮服务活动的学生小饭桌进行全面摸底排查，并通过督导规范对达到条件和要求的进行登记和公示，通过实行对学生小饭桌登记制度，树立学生小饭桌开办者是食品安全的第一责任人的意识，健全和完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，改善加工经营条件，预防控制食物中毒事件发生，进一步提高学生小饭桌食品安全水平，确保学生校外饮食安全并建立长效监管机制。 二、监督管理内容 （一）学生小饭桌开办条件 （1）有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应（参考食堂规定不少于1.1㎡/座）。 （2）食品加工场所与就餐场所应分别设置。 （3）加工场所有上下水设施，加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的规定，并设有学生洗手设施。 （4）设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施。 （5）加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清