运动与营养2热能安康炊事领导营养健身与慢性病ppt课件.ppt

体 育 保 健 学 ;第3章 运动与营养-2 ;Part 4、人体的能量需要;一、能量:;表 与能量代谢有关的名词概念;1. 基础代谢 2. 体力活动（可变） 3. 食物生热效益 4. 生长发育（儿童）;基础代谢： 人体在空腹清醒安静状态下，在适宜的气温(18～25℃)环境中，维持机体最基本生命活动（体温、呼吸、循环、排泄、腺体分泌等）所消耗的能量。 基础代谢率(basal metabolism rate,BMR)：单位时间内(小时)，人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢热量KJ/（m2*h）。（BMR=能量消耗÷体表面积÷小时） 影响因素： 性别、年龄、体表面积；高级神经活动、内分泌系统、外界气候条件等。;体表面积;基础代谢率计算公式（KJ/h/m2） =能量消耗÷体表面积 =(耗氧量×氧热当量)÷体表面积 =(1METs×体重×60分钟×氧热当量）÷体表面积 =[(3.5ml O2/kg.分×体重[kg]×60分/小时÷1000ml/L)×20.3KJ/L] ÷体表面积 某人身高175，体重75kg，体表面积为1.87。则其基础代谢率（KJ/h/m2）： =(1×3.5ml O2/kg.分÷1000ml/L ×75kg×60分/小时)×20.3KJ/L ÷1.87m2 =170.56KJ/（m2*h） ;表 人体每小时/每平