《维生素的测定》ppt课件.pptVIP

食品中维生素D含量较低，其他维生素严重干扰其测定，因此测定前必须经柱层析除去干扰成分。层析介质为硅藻土、中性氧化铝 此法测定的是维生素D2和维生素D3的总量 (二) 液相色谱法 它的灵敏度较比色法高30倍以上，且操作简便，精度高，分析速度快。是目前分析维生素D的最好方法。 试样经皂化后，用苯提取不皂化物，蒸馏除苯，先采用反相C18柱分取维生素D，除去大部分杂质。进一步采用正相色谱分离，紫外检测定量。 反相色谱条件 色谱柱：Nucleosil C18,7.5mm*300mm 流动相：乙腈＋甲醇（1＋1） 流速：2.0 mL/min 紫外检测波长：254nm 正相色谱条件 色谱柱：正相柱Zorbax SIL,4.5mm*250mm 流动相：0.4%异丙酮的己烷溶液 流速：1.6 mL/min 紫外检测波长：254nm 注意事项 1、VD2 与VD3分不开 2、皂化时加入焦性没食子酸作为抗氧化剂 2、标样与试样在同样条件下皂化，消除了VD的热 异化性损失。 3、也可用硅藻土及皂土柱层析，除去甾醇、VA、胡萝卜素的干扰。 第三节 水溶性维生素的测定 水溶性维生素B1、B2和C，广泛存在于动植物组织中，饮食来源充足。但是由于它们本身的水溶性质，除满足人体生理、生化作用外，任何多余量都会从小便中排出。为避免