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公共营养师（基础知识） ——医学基础 主讲：杨旭 （高级公共营养师） 营养学是研究人体健康的科学，要想健康，就要对人体有深入的了解。 医学知识，是学好营养学的基础。 Contents 1.人体解剖生理基础 2.食物的消化与吸收 3. 不同人群的生理特点 4.医学基础小结与习题 人体解剖生理基础 是基础医学的重要组成部分。 主要涉及人体解剖结构以及各大系统的功能 人体结构 细胞是构成人体最基本的单位。一般由细胞膜，细胞质，细胞核三部分组成。 细胞→组织→器官→系统→人体 让我们来认识一些细胞 内质网 内质网：是指细胞质中一系列囊腔和细管，外与细胞膜相连，内与核膜的外膜相通，将细胞中的各种结构连成一个整体，具有承担细胞内物质运输的作用。 根据是否附着核糖体（蛋白质合成场所）而分为粗面内质网和滑面内质网。 高尔基体 意大利细胞学家高尔基Golgi于1898年发现。 高主要功能是将内质网合成的蛋白质进行加工、 对比、分类与包装，然后分门别类地送到细胞特定的部位或分泌到细胞外。 线粒体 19世纪50年代被发现，1898年命名。 线粒体能为细胞的生命活动提供场所。 有细胞动力工厂 (power plant)之称。