徐丽《生理学》精品ppt课件7 能量代谢和体温.ppt

第七章 能量代谢和体温 ; 第一节 能量代谢 ;?;新陈代谢是生命活动的基本特征，指 机体与环境之间不断进行物质交换和 能量转换，以实现自我更新的过程。;一、机体能量的来源与利用;三大营养物质;1.糖;脑组织所需能量完全来源于血糖的有氧氧化。 当机体缺氧和血糖水平过低时，均可导致脑功能障碍，甚至出现低血糖性休克。;2.脂肪;3.蛋白质;能量;（三）能量平衡;肥 胖;二、能量代谢的测定;直接测热法： 直接测出人体在一定时间内发散的热量;间接测热法： 化学反应的定比定律 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+Q 利用反应物与产物的量之间呈一定比例 的关系，测定一定时间体内糖、脂肪和 蛋白质氧化分解时的耗O2量和CO2产生量 间接折算出同一时间内各种营养物质的 氧化量和产热量，从而算出能量代谢率.;耗O2量和CO2产生量的测定方法;(2）闭合式：是用肺量计进行测定。 图：描笔下降高度×容器换算系数为耗氧量， 以实验前后CO2吸收剂重量改变求CO2产生量。;知道了耗O2量和CO2产生量,怎样折算出产热量?;指一克食物被氧化时所产生的热量。 （单位：KJ/g或kcal/g 1cal=4.187J） 物理热价：在体外燃烧时释放的热量。 生物热价：在体内氧化时所产生的热量。;指某种物质被氧化时，同一时间内CO2的产生量与O2消耗量的比值。;产热量= 食物热