《营养与消化系统疾病》ppt课件.ppt

多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。 少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。 忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶咖啡等，吸烟者应戒烟。 营养治疗 5.其他： （1）尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 （2）减少烹调用盐量。 （3）少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。 （4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。 （5）适当增加海产品，如海带、紫菜、海产鱼类等 高血压病食物选择 早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。 午餐：清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果（苹果200克）。 晚餐：肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（大米100克），水果（鸭梨100克） 加餐：牛奶（维生素AD鲜牛奶250毫升）。 全日烹调用油25克。 以上食谱热能1834千卡（7700千焦耳） 高血压病一日食谱举例 （1）芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。 （2）菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。 高血压病食疗方 （3）绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 （4）荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。 高血压病食疗方 高血压病食疗方 （5）醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。 （6）糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。 高血压病食疗方 （7）罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。 （8）何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。 高血压病食疗方 （9）淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。 （10）胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。 营养护理 1．向病人及家属解释，引起原发性高血压的生物、心理、社会因素及高血压对健康的危害，引起足够重视。坚持长期的饮食、运动、药物治疗，将血压控制在正常水平，以减少对靶器官的进一步损害。 2．指导病人坚持低盐、低脂、低胆固醇饮食，限制动物脂肪、内脏、鱼子、软体动物、甲壳类食物，多吃新鲜蔬菜、水果，防止便秘。肥胖者控制体重，细嚼慢咽，避免过饱，少吃零食。 3．改变不良生活方式 ：劳逸结合，保证充分睡眠。保持乐观情绪。家属要宽容、支持。 4．适当运动：慢跑、快步走、太极拳、气功运动中出现头晕、心慌、气急就地休息，避免剧烈运动。 营养护理 5．告诉病人及家属降压药名称、剂量、用法、作用与副作用，并提供书面资料。服药必须遵医嘱，不可随意增减药量或突然撤换药物。教会病人或家属定时测量血压并记录，定期门诊复查。若血压控制不满意或不良反应随时就诊。 营养护理 冠心病（coronary heart disease）是冠状动脉粥样硬化使血管腔阻塞导致心肌缺血而引起的心脏病。 流行病学：发达国家人口死亡的主要原因。我国此病的患病率也有增加的倾向。其危险因子包括：高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖症、膳食不平衡、吸烟等。饮食是主要的相关因素。 第二节 冠心病 病理：炎症性、多阶段、退行性、复合性病变，导致动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小；受累动脉内膜受损、脂质沉积、平滑肌及纤维组织增生，形成以脂质为核心，外被纤维帽包裹的典型斑块。 动脉粥样硬化（atherosclerosis）：大中动脉的炎症性、多阶段的退行性复合型病变 。 四个阶段： 动脉血管内膜功能紊乱期； 血管内膜脂质条纹期； 典型斑块期； 斑块破裂期。 脂类：甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、胆固醇、游离脂肪酸 (triglyce