QHFM 0002 S-2016 河南福喜面食工坊食品有限公司 蒸包子.pdfVIP

Q/HFM 河南福喜面食工坊食品有限公司企业标准 Q/HFM0002S-2016 蒸包子 2016-05-04 发布 2016-05-14 实施 河南福喜面食工坊食品有限公司 发布 Q/HFM0002S-2016 前 言 本标准依GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由河南福喜面食工坊食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王艳丽、马新勤、王向向、宋进蕊。 本标准于2016 年05 月04 日首次发布。 1 Q/HFM0002S-2016 蒸包子 1 范围 本标准规定了蒸包子的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以猪肉、牛肉、鸡肉、胡萝卜、包菜、白菜、韭菜、粉条、槐花、豆腐、芹菜、 万年青、荠菜、香菇、鸡蛋、黑木耳、豆腐干、红小豆为原料，以大葱、生姜、花生油、大豆油、 猪油、鸡精调味料、味精、八角、花椒、白胡椒、豆蔻、鸡汁调味料、酱油、蚝油、食用盐、白砂 糖为辅料，经清洗、斩拌、混合制成馅料；以小麦粉、饮用水、酵母、添加或不添加玉米粉、重瓣 红玫瑰为原料经和面、压延制成皮；将馅料包入皮中，经醒发、蒸煮、冷却、包装而成。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 1355 小麦粉 GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐卫生标准 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 2 Q/HFM0002S-2016 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制