液相色谱法测定叶中黄曲霉毒素B1.pptVIP

陈玉森 学号液相色谱法测定茶叶中黄曲霉毒素B1 1、 黄曲霉毒素，aflatoxin,简写AFT。 一、概述 为黄曲霉产毒菌株的代谢产物，属超剧毒物质。 尤以AFTB 1 最为重要，毒性最强。 2、 理化性质 （ 1）溶解性：难溶于水和乙醚、石油醚、已烷等非极性或弱极性溶剂中。易溶于甲醇、氯仿、乙腈等极性溶剂中，溶于苯。 （ 2）定性：对光、热、酸稳定；对碱和氧化剂不稳定。 光：AFTB 1 和AFTG 1 溶液，日光照1d，分解仅40%。得低浓度纯品易为紫外光破坏。故标准品宜用黑纸包裹储存。 热：开始分解温度 B 1 ，268～269℃ 酸：弱酸和中性介质中稳定；强酸和碱性条件下分解。 pH＜?时分解； pH=9～10时迅速分解成几乎无毒的盐（内酯键打开）： 氧化剂：对氧化剂也不稳定，氧化剂浓度越大，分解速度越快： C NaClO (g/L) 破坏AFT所需的时间 54.5(g/L) 立即 50(g/L) 5s 40(g/L) 1min 30(g/L) 2min 20(g/L) 3min 10(g/L) 5min 5(g/L) 30min 故实践上常可用漂白粉、氯、高锰酸钾、过氧化氢等消毒。 3、 毒性 （ 1）为已知的100多种霉菌毒素中毒性最大的，属强致癌性物质[有报道说，其毒性比氰化钾更大，约大100倍