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农副产品加工与营销 主讲人：徐用生 教学内容：1、基本概念：农产品加工，市场营销。 2、农产品加工的基本内容。 3、现代市场营销的特点。 4、农副产品的营销方案。 重 难 点：基本概念 营销方案 课 时： 2节 教学过程： 农副产品的加工： （一）基本概念： 农副产品加工：就是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工的各种工程技术。又称农业物料加工。 具体包括：植物类加工，动物类加工和微生物加工。 (二) 农副产品加工的基本内容： 农业产物：为人类直接利用或稍作加工即可利用的，这一类一般具有较高的价值的农产品，如作物果树的茎、叶、果实、家禽、家畜的肉、蛋、奶等。 2、农副产品：经济价值稍次、如秸秆。 （1）农业的废弃物：如某些动物的粪便、残体、秸枝烂叶等。 随着科学技术的发展，上述了3类农业生产产物中的绝大部分都能加工成经济价值较高的，可利用的产品。 （三）农副产品加工的分类： 按对象： 植物类加工：粮食加工 饲料加工 种子加工 果品加工 蔬菜加工 动物类加工：油脂加工（动植物油料） 海产品加工 微生物加工： 酿造工艺、发酵