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自制葡萄酒的方法介绍 自制葡萄酒方法很简单，且为绝对的百分百原汁红葡萄酒，味道和干红非常相似，但比买来的干红更醇和，酒精度约在十三度左右。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具 主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛或不锈钢瓶等，大小不拘。一般情况不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。二、材料非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为101、102或10:3都可，放糖的作用是提高酒精度一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。三、过程实例一： 第一步：买葡萄选购葡萄时，尽量选择颜色紫一些的葡萄，葡萄的颜色决定你做出来酒的色泽，如果你想做白葡萄酒，可