QHLSP 0001 S-2015 济南华鲁食品有限公司 杂粮粉.docVIP

Q/HLSP 济南华鲁食品有限公司企业标准 Q/HLSP 0001S-2015 代替Q/HLSP 0001S-2013 杂粮粉 2015-04-16发布 2015-04-26实施 济南华鲁食品有限公司 发布前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南华鲁食品有限公司提出并起草。 本标准代替Q/HLSP 0001S-2013《杂粮粉》，Q/HLSP 0001S-2013《杂粮粉》同时作废。 本标准主要起草人：刘克胜??刘冰?胡斌?赵学泉食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验 粉类粮食含砂量测定粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准B/T 11766 小米 GB 13122 面粉厂卫生规范 GB/T 13356 黍米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 18810 糙米 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法B/T 11766的规定 3.1.5 大米 应符合GB 1354的规定。 3.1.6 糙米 应符合GB/T 18810的规定。 3.1.7 黑米 应符合NY/T?832的规定。 3.1.8 糯米? 应符合NY/T 419的规定。 3.1.9 燕麦 应符合NY/T 892的规定。 3.1.10 荞麦? 应符合NY/T 894的规定。 3.1.11 芝麻 应符合GB/T 11761的规定。 3.1.12 花生? 应符合GB/T 1532的规定。 3.1.13 红米 应参考Q/YLT 0001 S-2013 元阳龙泰粮业有限公司 薄竹谷红米，并符合GB 2762和GB 2763的规定。 3.1.14 黍米 应符合GB/T 13356的规定。 3.1.15 南瓜、土豆、红薯、紫薯 应整齐干净，无裂变，无虫蛀，并符合GB 2762和GB 2763的规定。 3.1.16 红枣 应符合GB/T 5835的规定。 3.1.17 腰果、核桃、榛子、板栗 应符合GB 19300的规定。 3.1.18 桑葚、百合、莲子、酸枣仁、山楂、山药、白果、薏苡仁 应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.1.19 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原粮挑选→碾磨加工→内包装→外包装→检验→入库 感官指标 应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽 GB/T 5492 滋味与气味 具有本产品应有的滋味、气味、无异味 形状 粉末状、无结块 杂 质 无外来可见杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/ (％) ≤ 13.0 GB/T 5497 粗脂肪含量（干基）/(％) ≥ 0.5 GB/T 5512 蛋白质/ (％) ≥ 4.0 GB 5009.5 灰分（干基）/(％) ≤ 7.0 GB/T 5505 含砂量/(％) ≤ 0.02 GB/T 5508 磁性金属物/(g/kg ) ≤ 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（干基）（以KOH计）/（mg/100g ） ≤ 80 GB/T 5510 粗细度/(％） 全部通过CB30号筛 GB/T 5507 总汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ 0.02 GB/T 5009.17 总砷