这锅蒜香茄汁小海鲜,你会喜欢.pdfVIP

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2018-07-30 发布于湖北
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这这锅锅蒜蒜香香茄茄汁汁小小海海鲜鲜，，你你会会喜喜欢欢的的一直以来朋友问起做法我都会和他(她)(它) 吃新鲜的东海小海鲜哪用炫技随便你是蒸还是煮烧一锅开水就行保持鲜甜的原味就无敌了但每次总是烧一锅水还是略显得我无聊了点所以今天分享这个中不中西不西的做法只要掌握好分寸既能保持海鲜本身的鲜美又有一种别样的风味最关键的一点是难度很~~~低比烧一锅开水麻烦不了多少你往下看看就明白了其实小蛤蜊更鲜美多汁掺几粒贻贝一是个头大肉多二是出品的层次也更好看壮实一点的梭子蟹洗净拆块备用其实可以再准备一条小鱿鱼切成圈儿一起煮多给点橄榄油烧热下整个蒜头切的蒜末转成中小火慢慢煸出香气然后下洋葱和蒜末一起煸炒直至洋葱末变得透明大约是3-4粒的番茄切丁下锅炒的时候加两调味勺的糖番茄炒糊之后加酒有白葡萄酒的话风味更好当然我知道你会用料酒代替好吧~也可以因为我们的备料都是一烫就好了所以为了让汤汁有更多鲜味放进蟹盖滚煮一会儿这时候下盐调一下汤汁的咸度然后就可以倒入准备好的海鲜了这种汤汁刚刚要没过不没过的状态最好保持大火把锅内烧沸腾然后把配料翻一翻保证每一个角落都沾到汤汁最后加些香料点一下香气我这里是新鲜的罗勒没有新鲜的用干的也可以再不行就用点芹菜叶不要再问了! 均匀撒在锅里就好我是为了闻点香气的所以不去动它你也可以混在汤料里全部翻匀盖上盖子焖上15-20秒让香气在锅内均匀循环一下好了~趁热吃吃完剩下的汤汁丢一坨饭进去热一热你懂的本文作者：团叔厨房