食品安全抽检监测抽样要求与实施细则1.pdfVIP

壹 抽样前的准备工作 录目 贰 抽检监测工作的关键 叁 抽样文书的填写规范 肆 抽检监测实施细则 1 抽样前 （计划方案、宣贯培训、材料准备） 全面部署任务计划，领会下达任务的精神，落实 任务要求 2 抽样方案设计  抽样地区的确定 （由远至近，留有余量）  抽样环节的确定  抽样人员分组  食品品种、数量的分配  抽样时间节点  特殊产品的特殊要求 3 抽样人员及业务部门关于抽样工作具体培训 抽样样品品种及任务要求，执行标准的相关内容学习 ，生产许可相关知识学习，抽样过程的程序及信息采 集要求，抽样方法、抽样数量等实施细则中关于抽样 工作的内容 根据每次的具体任务情况对抽样工作统一要求，针对 特殊要求重点讲解抽样中的注意事项 4 曾经出现过的问题的反馈和讨论 抽样工作中的纪律和沟通技巧 具体抽样人员工作任务安排及时间节点要求 相关文书的填写规范 5 抽样用品准备 1. 相关文书 （告知书、委托书、抽样单、封条、纪律反馈单、 拒绝抽样认定书、样品购置告知书、样品移交单） 2. 备用金 （差旅及买样费） 3. 工作证 4. 身份证 5. 车载冰箱 （冷冻） 6. 冷藏箱及冰种 7. 遮光布 8. 照相机 9. 笔记本电脑 6 抽样工作所涉及的抽样用品  10. 普通办公用品 （黑色签字笔、垫板、夹子、铅笔等）  11. 胶带  12. 食品用塑料袋  13. 自封袋  14. 记号笔  15. 印泥  16. 普通收据  17. 无菌取样袋、酒精棉、其他无菌取样可能用到的工具(餐饮 环节 取样时部分样品需要) 7 贰 抽检监测工作的关键 8 二、抽检监测工作的关键 程序规范 抽样工作是一个执法活动，程序规范是基 础。 对象明确 抽检监测的对象有误，整个抽检监测工作 是无用功。 文书准确 抽样检验文书是在法庭上是有法律效力的， 文书错误将可能直接导致败