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【【川川菜菜 】】麻麻辣辣串串串串锅锅
“四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。 人说重庆的火
锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的
泼辣水灵。家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮
上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。”
食材明细
豆皮适量油豆泡适量海带适量鸡肫5个土豆3个菠菜适量魔芋粉适量香菇适量重庆火锅
底料适量葱适量姜适量蒜适量糖少许生抽少许胡椒粉少许料酒少许鸡精少许
麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度
【川菜】麻辣串串锅的做法步骤
1、准备好自己喜欢的所 食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5、所 食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
6、所 食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟，煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中。
17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
小窍门
用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。食材可以是任意自己喜欢的，随意搭
配。竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
使用的厨具：炒锅
本文作者：学做饭
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