七年级生物下册(人教版)教学课件：第二章 23 合理营养与食品安全 (2).pptVIP

* 第三节 合理营养与食品安全 第三节  合理营养与食品安全 学习目标： 1、举例说明什么是合理营养，如何做到合理营养。 2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。 学习内容一：合理营养自主学习一: 1、观察教材p32图4-23思考： ①图中反映的饮食习惯，他们的做法是否 正确？ ②图中做法给健康带来了哪些危害? 现象： 不吃早饭 分析：不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 合理营养－吃的粗、吃的杂 合理营养－少喝饮料 学习内容一：合理营养自主学习二: 2、阅读教材p32—33正文,勾画批注回答： ① 什么是合理营养？ ② 如何做到合理营养？ 合作探究一:小组观察p33图4-24解读中国居民“平衡膳食宝塔”： （1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？ （2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？ （3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？ 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？ （2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 豆、乳类 瘦肉、鱼、蛋类 油脂 蛋白质 谷类(米、面等主食) 水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐） 肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高） 豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等， 能量较高） 油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ） 1 2 3 4 5 阅读课本33-34知道： 《中国居民膳食指南》制定的十项基本原则是什么？ 合作探究二:中学生营养午餐设计 营养午餐基本要求 1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡肉、胡萝卜、土豆等食物。 4、说出理由。 第三节  合理营养与食品安全 合理营养 保证一日三餐，按时就餐 平衡膳食宝塔 课堂小结： 1、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配 练一练 2、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20% 3、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ） A营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大 A A 学习内容二：食品安全 观察教材P35图4-25，思考（在书上批注要点）：图片还告诉我们关于食品安全的哪些信息？ 自主学习（二）: 合作探究（三）： 小组讨论教材 p36“资料分析” （将讨论结果写在书上相应位置） 1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？ 2. 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、联系生活常识和采访家长获得的信息说说:购买蔬菜、 鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？ 1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 2. 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 怎样购买安全食品？ 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜