江苏学前教育机构厨房设置标准（征求意见稿）.docVIP

江苏省学前教育机构厨房设置标准(征求意见稿) （一）厨房设置要求 项目 设置数量 2轨 3轨 4轨 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 主副食加工间 1 1 1 1 1 1 1 1 1 烹饪间 1 1 1 1 1 1 1 1 1 面点间 1 1 1 消毒间 1 1 1 1 1 1 1 1 1 备餐间 1 1 1 1 1 1 1 1 开水间 1 1 1 主副食库房 2 1 1 2 2 二次更衣间 1 1 1 1 1 1 1 1 1 更衣室 1 1 1 教师烹调间 1 1 1 1 （二）厨房配置要求 项目 配置数量 2轨 3轨 4轨 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 主副食加工间 荤菜 水池 操作台 绞肉机 素菜 水池 操作台 货架 刀具 砧板 冰箱 灭蝇灯 热水器 淘米箩 烹调间 灶台 烹调锅 调理台 蒸饭车 排油烟机 水池 操作台 灭蝇灯 不锈钢餐盆 项目 配置数量 2轨 3轨 4轨 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 面点加工间 水池 操作台 和面机 烤箱 打蛋机 面粉车 空调 消毒间 水池 消毒柜 热水器 碗筷匙盘 备餐间 备餐台 空调 留样小冰箱 消毒灯 餐车 开水间 开水器 主副食仓库 货架 二次更衣间 水池 消毒灯 衣架 更衣室 衣橱 办公桌 空调 送餐电梯