食品企业岗位说明书(岗位作业指导书).doc

岗位名称 肉类项目主管 岗位定编 1人 所在部门 研发二部 所属中心 技术中心 直接上级 研发二部经理 直接下级 肉类项目研究员 所辖人数 2人 制定日期 岗位定位：（岗位存在的理由，限度和目标） 全面负责肉类产品开发的管理工作； 主持肉类日常业务管理工作，完成本部下达的相关指令性任务； 参与制定肉类近期（每月）、远期（一至三年）科研规划和实施策略； 负责肉类研发新产品的可行性论证、选项、开发等相关工作； 承担肉类新品上市所有技术职责，参与并协助各项目主管和研发人员制定各类新产品的原辅材料、成品等技术标准；制定生产工艺、产品配方和操作规范； 参与并协助各项目主管对公司现有生产工艺、设备和产品进行的技术改进工作； 负责对肉类员工进行业务知识培训和对子公司生产的技术指导； 负责肉类各类技术档案的归纳、建立、管理和指导； 负责公司肉类外协产品加工厂家的寻找、考察、洽谈和合同起草； 负责与公司各相关部门、子公司和公司以外有关单位的工作协调； 参与本部门各项规章制度的修订和完善。 工作关系图：（影响图） 素质要求：（履行本岗位职责必须的教育程度、经验、特殊知识、技能） 教育程度： 大学本科以上学历，食品、肉类工业、生物、发酵等相关专业。 经验： 从事肉类食品生产、研发、品控或技术管理3年以上； 具有较为扎实的理论基础和相对丰富的实践经验。 技能： 工作计划能力； 持续的创新开发能力； 较强的组织协调能力； 敏锐的观察能力； 独到的分析能力； 能够进行有效地沟通及内外上下协作和协调； 有较强项目运作的能力； 可行性分析能力； 信息搜集能力； 熟练计算机应用操作能力。 特殊知识： 具有食品原料、辅料、添加剂、包装、生产工艺、设备、原辅材料、添加剂、行业标准等方面的专业知识; 掌握项目开发的程序、方法、关键控制点； 掌握食品行业的新技术、新设备、新工艺、新材料； 熟悉项目管理、HACCP、ISO9000、ISO14000、QS等方面的知识，并有着现场管理的经验； 熟悉行业标准、规范及市场发展趋势，特别是肉类行业相关知识； 了解财务、市场的一般知识; 掌握肉类生产、设备、存储、运输知识； 其它要求： 严谨的工作态度； 优秀的职业道德操守； 细致的工作作风； 坚强的心理承受能力； 较强的文字表达和归纳提升能力； 擅长沟通。正直诚信，具有非常强的事业心； 具备良好的心理素质； 很强的责任心和团队意识。 淘汰标准： 不能胜任本职工作； 不能完成研发任务； 不能有效管理和提升部下； 不能科学的指导和规划工作。 责任和工作：（工作内容、范围和衡量标准） 序号 工作内容 标题 主要工作行为顺序排列 所要达到的结果 衡量标准 责任范围 全责 主责 协助 1 新产品开发 确定产品创意和概念并对其可行性进行论证； 对相关渠道提供的新品思路方案筛选、立项； 承担组织开发肉类新产品的全面工作； 负责相关应用技术的研究工作； 参与制定公司研发规划和实施策略。 产品开发完成 产品获得通过 全责 2 新产品上市 承担新品上市所有技术职责； 完善新品交接手续、跟踪和服务新品投产； 负责新品中试工艺制定及设备选型工作； 制定新产品原辅材料、成品等技术标准，负责制定生产操作规范。 产品成功上市 主责 3 外协产品加工厂家联系 了解肉类行业相关产品省内外的加工企业； 负责考察可能代加工新品厂家的综合情况，如生产能力、设备、质量要求、产品标准等； 负责起草外协加工具体条款，报请经理及相关部门审核批准后实施。 外协成功 全责 4 档案技术资料建立和管理 负责本课题组各类档案和技术资料的归纳、建立、管理、指导对本课题组的述职报告； 对于本组及公司订的相关专业资料进行登记造册，定期交文员整理，建立借阅程序，以保证业务工作需要； 试验原始记录，各类标准，奖惩记录，研发新品，上市生产移交资料，工作总结等各类档案建立完善，交给相关人员做好档案的管理、借阅等工作。 档案技术资料建立和管理 全责 5 方案提交审核批准后实施 负责对公司现有生产工艺、设备和产品进行技术改进； 熟悉了解公司现有产品生产工艺和设备，对可能进行技术改进的地方提出可行性方案； 核算技术改造成本，分析技改利润和风险； 提出技改方案，并在报批后予以实施、评估和报告。 方案提交审核批准后实施；出实施结果报告 全责 6 员工培训 参与员工培训计划制定并实施。培训内容主要以敬业精神、开发程序、理论知识、动手能力、创新思维等为主； 指导本组各员工的工作，使各方面工作都能规范有序； 联系有关供应商（如香精、香料厂家、包装材料厂家）对员工进行针对性业务培训，拓宽知识面，充分利用社会资源。 计划执行情况 主责 7 信息和技术服务 为中心工作提供信息及技术