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“互联网+”保障生猪产品质量安全 　　摘 要：我国是世界第一养猪大国，猪肉是人们每天都离不开的重要食品，随着社会的发展和进步，人们对猪肉的需求量和品质要求越来越高。文章分析了我国在生猪产品质量安全面临的一些问题，阐述“互联网+”保障生猪产品质量安全的意义，提出了充分利用移动互联网、大数据、云计算和物联网等一代信息科技保障猪肉品质安全的一些建议。 　　关键词：互联网+；猪肉品质；食品安全 　　中国人均猪肉消费量约占全球猪肉消费总量的52%，。近年来，经过坚持不懈地努力，我国生猪产品质量安全取得了巨大的成绩，但也存在一些亟待解决的问题。“互联网+生猪产品质量安全”是充分利用移动互联网、大数据、云计算和物联网等新一代信息技术与农业的跨界融合的重要领域，创新基于互联网平台的现代畜牧业模式，对保证畜牧业生产的持续发展、保证生猪产品的卫生质量和保障人民身体健康具有重要意义。 　　一、生猪产品的各种安全隐患 　　1.饲料中瘦肉精添加剂威胁人类身体健康 　　2017年央视3?15晚会记者的一段调查，让所有人惊出一身冷汗：一些饲料企业瞒天过海地在往饲料中非法添加各种“禁药”，包括“人用西药”，而且这种现象并非个例。饲料中添加适量“瘦肉精”后，可使猪的瘦肉率提高10%以上，宰后猪的肌肉鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。但是人类食用含瘦肉精的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。但是仍有一些饲料厂家追求利益最大化而将过量瘦肉精添加在饲料中，给人们身体健康带来潜在威胁。 　　2.生猪养殖场滥用抗生素 　　生猪养殖户过度依赖抗生素药物，比如硫酸黏菌素、硫酸新霉素、磺胺喹?f啉等抗生素。抗生素药物长期大量使用，会从各条食物链源源不断侵入人类机体，并在体内蓄积，给人体健康带来危害。在饲料中添加抗生素来促生长，在养殖业中早已不是什么新鲜事。抗生素规范使用可以提高生产效益，然而却不可以滥用。在抗生素使用政策逐渐收紧，食品安全问题受到空前重视的今天，媒体、消费者和监管部门对它的关注之大甚至达到“谈抗色变”的地步了，滥用的现象却还依然在发生。 　　3.饲料保存不合理 　　在养殖动物的过程中，如果养殖场的饲料在保存的时候并不合理，这就会使得饲料产生腐烂、变质等情况，从而就会产生曲霉菌这种有害的物质，而这对于养殖场的动物而言，是十分有害的，一旦动物食用了带有曲霉菌的饲料，其体内也会含有一定的曲霉菌。而人们在餐桌上如果食用了这类动物性食品，就会对人们的身体健康造成一定的危害，更甚者还会威胁到人的生命。 　　二、“互联网+”对生猪产品质量安全的重要性与对策 　　2015年，李克强总理提出的“互联网+”行动计划，进一步推动了互联网与相关产业的深度融合。互联网的数字化、在线化、数据化等特点凸显并在实际运用中发挥着重要的作用。互联网正在以一个无法想象的速度影响着大家的生活和生产方式。“互联网+生猪产品质量安全”也将实现猪肉食品从饲养到加工、从农场到餐桌、从被动监管到主体约束的全程品质保障。 　　1.“互联网+”助生猪产品品质质量追溯 　　生猪产品质量追溯机制的建立是保障畜产品质量安全的关键，通过物联网、手持溯源终端设备以及移动通信技术，建立国家级的畜产品质量安全数据库和互联网监控体系，实现对生猪从养殖到餐桌的全过程可追溯。通过信息采集、书籍链接、数据传输、数据汇总和信息查询等功能，实现生猪产品的来源查证、去向追溯和责任定位，使猪肉品质的安全监督落到实处，提高生猪产品质量安全水平。 　　2.“互联网+”助生猪产品质量安全信用建设 　　利用大数据、互联网等技术，推动落实生猪产品质量安全信用体系建设，完善、整合生猪产品质量安全信用信息，加强生猪产品质量安全数据对接，构建全国农产品质量安全信用信息系统，实现生猪产品质量安全信用信息的动态管理、专人记录和及时更新，借助多部门农产品质量安全信息联享、信用联评和奖惩联动，逐步形成主体全覆盖的信用信息网络。 　　3.“互联网+”助力动物卫生风险预警 　　利用大数据、云计算和移动通信等信息技术、采集和汇总生猪产品质量安全数据，对养殖场和屠宰场进行风险评估，依据监督检查的内容和可能影响动物卫生及动物产品质量安全的风险因素确定确定动物卫生风险点，有针对性地进行严格监管。通过配备动物卫生风险管理软件系统、智能移动终端设备等，建立起基于移动互联网的室外作业系统和符合行业实际情况的风险模型，确保数据和管理的有效性、标准化。 　　4.“互联网+”助力生猪产品产供销标准化 　　利用物联网、大数据等信息技术在生猪养殖、流通和销售环节的广泛应用，推行生猪产品的标准化生产和全程控制。一是利用互联网技术构建生猪养殖场监测网络，实现对生猪养殖场的标准化控制和管理；二是广泛应用物联网、云计算等信息技术，