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各岗位职责 目录 一、营运总监 二、营运经理 三、楼面主任 四、楼面领班 五、储备干部 六、楼面服务生 七、出品经理 八、超市领班 九、超市管理员 十、吧台领班 十一、吧员 十二、厨师长 十三、厨师 十四、保洁领班 十五、保洁员 十六、前厅经理 十七、前厅领班 十八、前厅接待 十九、前厅派送 二十、前厅预中 一、营运总监岗位职责 直属上级：总经理 副总经理 直属下级：营运经理 前厅经理 出品经理 职责： 1、贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。 2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。 3、协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。 4、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。 5、根据市场运营情况进行同行业对比调查，随时对经营运转做适应的调整，推出相应的优惠活动。 6、根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。 7、根据实践经验及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。 8、做出每月的成本预算，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小做起。 9、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。 10、主持每日的营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。 11、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。 12、定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。 权利： 1、对下属所有员工的批评教育。 2、对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。 3、向总经理建议更换不称职的经理级管理人员。 4、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。 二、营运经理 直属上级：营运总监 直属下级：楼面主任 职责： 1、协助营运总监处理好本部门内部的一切事物。 2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。 3、配合营运总监协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。 4、配合营运总监制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促按此责任执行。 5、参加营运总监主持的每日营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。如遇营运总监不在时代为主持此会议。 6、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。 7、掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。 8、协助营运总监定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。 9、负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运总监。 权利： 1、对下属所有员工的批评教育。 2、向营运总监建议更换或辞退不称职的主任和领班级管理人员。 3、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。 三、楼面主任 直属上级：营运总监 营运经理 直属下级：楼面领班 职责： 1、每天按经理岗位责任的内容去协助经理工作，执行经理的指令，负责贯彻落实到位。 2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。 3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。 4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉所辖区域的运营状况。 5、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。 6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。 7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。 8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。 9、监督服务人员是否有违纪行为（如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等），对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。 10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。 11、负责所辖区域的买单工作。 12、随时了解辖区内的房态。 13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。 14、如遇工程方面的问题，应及时找技术部或工程部员工予以解决。 15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。 16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。 17、控制管理好公司的财物。 18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。 19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。 20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。 21、负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动认识客人、打招呼、派名片。处事要做到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。 22、如营运状况欠佳，应认真找出原因。平时注意收取客人意见，加强自身内部管理，改善经营方式，提出新颖独