2016-0929赵琦实验汇报.ppt

实验汇报 学 生： 赵琦 导 师： 王家斌 时 间：2016年9月29日 目录 研究背景 1 实验进展 2 3 实验计划 Chapter 1 研究背景 脂肪酸介绍 脂肪酸：饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸(反式脂肪酸，顺式脂肪酸) 反式脂肪酸来源：不饱和脂肪酸的异构化而产生的, 主要来源于反刍动物的脂肪及其乳制品、油脂的氢化加工过程和植物油脂精练中的高温脱臭过程。如人造黄油，coffee，方便面，油炸食品…… 危害 促进动脉硬化 促进血栓形成 婴幼儿生长发育 妇女患Ⅱ型糖尿病 大脑功能的衰退 老年痴呆症 相关质量标准 less than 1% of daily energy WTO intake should be as low as possible Dietary Reference Intakes 脂肪酸机构式 脂肪酸的研究现状 主要检测方法 GC-MS 繁琐 高沸点化合物不适合，不易电离化合物也不适合 Ag+_SPE/TLC 主要分离，灵敏度低，价格高，效果不太明显 HPLC 低温 多种衍生方法 多种流动相的选择 可以与SPME连用,不用考虑接口问题 IR/FTIR CE/NMR Chapter 2 实验进展 脲醛柱制备1 尿素 （uL） 甲醛 （uL） 0.1M HCl（uL） 谷胱甘肽（mg） 反应温度（℃） 最大流速（m