膳食模式在营养流行病学的研究进展 by ppt课件.pptVIP

厦门大学公共卫生学院 李红卫;*;高盐还是高油脂=高血压？ 高碳水化合物还是高脂肪=糖尿病？;单一营养素或者食物与疾病之间 ;目录;;目录;也称为膳食结构(Dietary structure),饮食模式(Eating patterns)或者食物模式(Food patterns),是指膳食中食物的种类及其在膳食中所占的比重，也可以称之为“以多种形式结合的、人们实际生活所食用的各种食物的组合”。 膳食模式主要取决于人体对营养素的生理需求和生产供应条件决定的提供食物资源的可能，并受人们的饮食习惯、营养健康意识、社会、经济、文化和科学技术发展水平等因素的影响。;目录;膳食模式的主要研究方法;膳食平衡指数 （Diet balance index-07, DBI-07 ）; 膳食质量指数法 （Dietary quality index，DQI）;健康饮食指数（HEI）;膳食模式的主要研究方法;因子分析（Factor Analysis）;聚类分析法（Cluster Analysis） ;降秩回归（RRR）;偏最小二乘回归法（PLS）;膳食模式研究方法对比;目录;膳食模式与营养素摄入水平;膳食模式与身体测量指标;膳食模式与慢性疾病;本课题组的研究;结语;谢谢！