猪手 晶莹剔透嫩,酸酸甜甜爽口.docVIP

猪手 晶莹剔透白嫩，酸酸甜甜爽口 南方都市报 2009-08-13 摘要：晶莹通透旺食欲，酸酸甜甜开胃口。堪称“猪手之王”的广东名菜———白云猪手，一朝品尝，着实令人难忘。 这就是晶莹剔透的白云猪手“肉肥而不腻，皮爽肉滑”。 佳哥在制作猪手。 猪手经过山泉水浸泡后变得洁白。 制作猪手一定要在斩件并水煮后再泡浸。 提名辞 晶莹通透旺食欲，酸酸甜甜开胃口。堪称“猪手之王”的广东名菜———白云猪手，一朝品尝，着实令人难忘。 索引 猪手，在大厨的巧妙烹饪下，能够达至肥而不腻，“大件夹抵食”。 广州人对猪蹄是有所区分的，前面2只称为“猪手”，后面2只才是“猪脚”。 烹制“猪手”的方法各式各样，白云猪手、百味猪手、手撕猪手、脆皮 猪 手 、和 味 猪手……喜欢品尝酸脆清爽，抑或感受皮胶粘口，任君选择。 唯心 出身卑贱的猪手，何以能给脸上增光 母亲的皮肤白皙细嫩，甚是光滑。偶有旁人问起，她只一笑：“猪手吃得多嘛！” 我总觉得，母亲的“论调”是一种谬误。那肥厚油腻的蹄子，其貌不扬，也能养颜？ 看过一些食谱书籍后，才发现，走大众路线的猪手，营养价值竟然可与“身价不菲”的熊掌媲美。专家认为，猪手性平，味甘咸，既是美味菜肴，又是美容佳品。 于是，开