LBL+PBL双轨式教学法在营养与食品卫生学实验教学中的应用.docVIP

LBL+PBL双轨式教学法在营养与食品卫生学实验教学中的应用 　　摘 要：为提高营养与食品卫生学实验教学质量，笔者针对该课程特点，选择膳食调查和营养配餐，在预防医学专业本科生中实施LBL+PBL双轨式教学法，以问卷调查和考试成绩进行评价，收到了良好效果，为探讨该门课程实验教学模式及完善我校预防医学实践教育提供了理论依据。 　　关键词：LBL；PBL；营养与食品卫生学；实验教学 　　以问题为中心的学习（Problem-based Learning，PBL）教学法是1969年由美国神经病学教授Howard Barrows以信息加工心理学和认知心理学为基础，根据建构主义学习理论的四要素，在加拿大麦克马斯特大学医学院创立的教学模式；2000年左右引入我国，开创了一种全新的学习环境，不仅能调动学生的学习主动性，激发其创造力，提高学生对所学知识的运用能力，还能培养学生的自学能力和综合分析能力，一定程度上弥补了以传统授课为基础（Lecture-based Leaning，LBL）教学法的不足，可较好地满足当今医学教育的需求，并对提高教学效果有着积极的作用。国内很多医学院校已开展PBL教学，并获得良好的效果，但也发现了许多在目前的教育体制下单纯应用PBL教学法所存在的问题。因此，本研究尝试在营养与食品卫生学实验教学中，以膳食调查和营养配餐内容为例，将PBL教学与LBL教学有机结合，探讨并评价PBL+ LBL双轨式教学法在该课程教育教学中的应用及其效果，为培养应用型预防医学人才提供教学模式依据，也为广大营养学教育工作者提供参考。 　　一、对象与方法 　　1.研究对象。包头医学院2013级预防医学专业本科生，共77人；分对照组38人（男生13人，女生25人）和实验组39人（男生13人，女生26人）。两组研究对象在年龄、性别比例和入学成绩方面比较差异无统计学意义（P>0.05）。 　　2.教学方法。两组均完成8学时“营养与食品卫生学”实验课程中“膳食调查和营养配餐”内容，并由教学经验丰富的同一名教师进行授课。教学过程结束后，对两组教学效果进行评价。 　　（1）对照组：采用LBL教学法，整个课堂教学以教师教学为主；学生采用听课、记笔记的学习形式。教师课前先对教学内容采用传统教学法进行框架式讲解，提出教学内容的重点与难点，以及学生需要熟悉掌握的内容，使学生对教学内容具有系统的认识；再由教师讲授该次实验课案例中涉及的分析方法，进而以提问的方式引导学生进行相应的分析，最后完成课堂总结。 　　（2）实验组：采用LBL+PBL双轨式教学法，以LBL教学法为基础，教师设计问题，学生讨论案例、回答问题，教师课堂总结。教学过程：①设计问题。教师在LBL教学的基础上，利用课堂进行概括性重点讲解，根据教学大纲要求，确定PBL案例专题，案例内容应既能反映上课内容又具有启发性和针对性。②学生课前准备。授课前1周，教师将教学目的和要求提前告知学生。要求学生利用课余时间以小组为单位进入问题情境，对案例进行分析；各成员分工合作，通过多途径查阅资料；组内讨论后，在规定时间内完成一份案例报告。③组织学生分组讨论。教师随机抽取学生扮演不同类型的营养食谱咨询者，各组选派代表扮演营养师进行接诊。营养师询问咨询者信息完成膳食调查问卷部分，并通过营养软件进行分析，熟悉并掌握营养食谱设计程序，依据结果给出合理的膳食方案。之后，分组对食谱进行讨论并发言。教师仅作为评判者，对现场发言学生进行评分，同时教师统一把控全局，引导学生讨论问题的方向，使讨论科学、顺畅。④总结讲解。教师针对争论焦点及遗漏知识点进行归纳，精讲案例难点，概括每个案例中的问题，并阐述实际处理过程，展示案例所涉及的所有现场工具，使学生营养咨询现场与实际工作相接轨，并进行总结评价。 　　3.教学效果分析。实习结束后，对两组学生进行教学内容考核，包括基础知识及案例分析能力，分值均为百分制。对实验组学生进行无实名问卷调查，内容主要是教学趣味性、学习主动性、语言表达能力及应用LBL+PBL双轨式教学法的态度等。 　　4.统计分析。采用SPSS19.0统计软件对数据进行统计分析，计量资料以均数±标准差表示，采用独立样本t检验；计数资料以率来表示。检验水准为α=0.05。 　　二、结果 　　1.考试结果分析。如表1所示，两组学生基础知识成绩比较差异无统计学意义（P>0.05），案例分析成绩比较实验组明显好于对照组，且具有统计学意义（P<0.05）。 　　2.问卷调查分析。针对实施LBL+PBL双轨式教学法的2013级预防医学本科班进行问卷调查，发放问卷39份，回收39份，有效率及回收率均??100%。调查结果显示，LBL+PBL双轨式教学法得到85.1%的学生认可，但仍有14.9%的学生依然认同以讲授为主的模式；92.