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LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用探讨 　　摘要：目的：探?了LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学授课过程中应用的教学效果，为提高营养与食品卫生学课程的教学质量提供理论依据。方法：以预防医学本科专业的学生作为研究对象，采用调查问卷的方式对LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学研究中的效果进行分析评价。结果：LBL结合TBL教学模式有助于激发学生的学习积极性、提高学生的自学能力、进一步加深对专业课理论知识的理解和应用以及培养团队合作能力等。结论：LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学课程的教学过程中是可行且值得推广的。 　　关键词：营养与食品卫生学；LBL；TBL；教学 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）18-0212-03 　　营养与食品卫生学是预防医学专业的专业必修课，是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和实用性，在改善国民的营养状况、增强人民体质、保障食品安全、预防疾病和提高健康水平等方面发挥着重要作用。而传统的教学方法――LBL（Lecture―Based Learning），即讲授式教学模式，是以教师为主导的课堂讲授为主，故授课过程中学生普遍存在主动性不强、自学能力不足、缺乏独立思考和解决问题的能力。近年来，在针对教学方法的研究中，在传统的讲授式教学法的基础上出现了多种新型的教学方法，如从西方引进的TBL教学法因其新颖、灵活的教学方式引起人们的普遍关注。TBL（Team-Based Learning），即以团队为基础的教学模式，是在教师的指导下学生进行课前预习，随后通过小组形式使学生在相互合作中完成学习任务，以达到利用团队资源来提高学习效率的目的。据此，我们在营养与食品卫生学的教学过程中采用了LBL结合TBL的教学模式，并取得了较好的效果。 　　一、对象与方法 　　（一）对象 　　选取我校预防医学本科专业学生共96人作为调查对象，选取“食源性疾病及其预防”这一章作为研究内容。 　　（二）方法 　　1.教学方法。（1）LBL教学法：根据选取章节教学大纲的内容进行传统的以教师为主导的课堂讲授式教学，在教学的过程中强调传授系统、完整的知识。讲授内容主要包括食源性疾病的种类、概念、特点以及各种食物中毒的分类、特点以及防治原则等。（2）TBL教学法：选取食物中毒的典型案例，要求学生首先在教师的指导下进行相关内容的预习，然后以团队协作为基础，主要通过小组讨论的形式使学生们在相互合作中完成学习任务。TBL教学法的基本步骤如下：①课前准备阶段：课前1―2周的时间将教学目的、学习要点告知学生，并将学生进行随机分组，每组5―7人，这样的人数组成可以保证每组中的每位同学都有足够的时间进行发言和展示自我，从而达到最佳的讨论结果。首先各小组成员自行分配学习任务进行自学，然后小组成员之间进行相互学习和讨论，得出小组认可的答案。②课堂讨论和学习阶段：各组推选代表就每组学习讨论的结果进行发言，然后进行组间讨论，期间教师进行启发和引导并做最后总结，对重点和疑难问题进行详细分析，点评各组发言，并提出改进的要求。③课堂测试：包括个人测试与小组测试。个人测试，教师发放学生自学内容的试题，个人独立完成；小组测试，小组内讨论完成，得出小组认可的答案。对于学生在测试中出现的问题，在课堂上进行集中点评，测试成绩则计入到课程的平时成绩之中。 　　2.评价方法。教学模式满意度调查：以不记名的形式对学生进行问卷调查。调查内容包括：是否喜欢该种教学模式、是否有助于自学能力的提高、是否有助于激发学习积极性、是否有助于加深对理论知识的理解、是否有助于团队合作能力的培养、是否有助于培养实际工作能力、是否有助于提高语言的表达及沟通能力。 　　二、结果 　　共发放问卷96份，回收有效问卷96份，回收率为100%。调查问卷显示：大多数学生乐于接受该教学模式，并认为此种教学模式有助于提高学生的学习兴趣及自学能力，有助于进一步帮助对理论知识的深入理解。调查结果见表1。 　　三、讨论 　　LBL是以教师为主体、讲课为中心的传统教学方法，教师制定教学大纲，按其要求对学生授课。此方法目前仍为应用最为广泛的一种教学法。此种教学模式可以使教师把知识准确、快速而又系统的传授给学生，而且对学生基本能力要求较低，能够照顾到绝大多数学生的接受能力，同时又可以有效节省教学资源。但是，LBL教学法培养的学生，主动性不强，自学能力普遍不足，缺乏独立思考与解决问题的能力。 　　TBL是以团队为基础的教学模式，是在PBL（Problem-Based Learning）教学模式的基础上创新发展起来的一种新型教学模式。此方法最早应用于国外一些医学院校，并逐渐被应用到