果实发育过程中有机酸代谢酶活性的变化.PPTVIP

二、生物学习性 1、根系生长特性 根系浅、二次长、呼吸旺、需O2强、喜砂土、喜K肥、颈腐多、根癌多、 分泌有毒物质，忌重茬 2．枝叶生长特性 干性差、极性强、生长旺、芽早 熟、多次长、更新难、易衰亡、易流胶、易日烧 芽/叶：成花易、纯花芽、侧面生、多复芽、叶顶芽、极喜光、夏剪忙 3、开花坐果 3.1花芽分化 当桃新梢生长趋于缓慢时即进入生理化分。当，复芽分离时已进入形态分化，在休眠前完成花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊的分化。然后进入休眠，通过一定低温阶段。翌春气温上升到０℃时，花粉母细胞减数分裂，形成花粉；雌蕊形成胚珠和胚囊；花芽内各部器官的形成约需3个月。 桃花芽分化有两个集中分化期，大致在6月中旬和8月上旬，与两次新梢缓慢生长期基本一致。6月以前形成的副梢分化的花芽多而充实，7月形成的副梢花芽少而瘦，夏剪时需加控制。 3.2开花、授粉、座果 桃为纯花芽，单花。当气温达到10℃以上时，萌芽开花，花期最适温度为12—14 ℃，一般花期3—4天；遇阴冷气候，花期延长，可达7一10天。如遇干热风花期缩短到2—3天。 雌蕊保证授粉受精的时间大致为4－6天，如遇干风柱头1一2天内就枯萎。桃为自花结实较高的树种，但异花授粉能显著提高结实率。花粉萌芽和花粉管伸长要求10 ℃以上的温度，10℃以下花粉萌芽、花粉管伸长受阻。4．4℃以下则停止发育。 桃品种内有的花粉无生活力或无花粉，如五月鲜、晚黄金、岗山白、传十郎、砂子早生等，必需严格要求配置授粉树。有的品种有生活力的花粉较多，如大久保、岗山509号不仅结实率高，也是优良的授粉品种。开花后2—3天完成授粉受精过程，短的在60小时可以完成受精。南方品种群座果率较高，可达14—29％。蟠桃品种群为13—31％。黄桃品种群最高达18—55％，北方品种群座果率较低，仅4．9—13．0％。 4、果实发育 幼果膨大期 ：花后子房开始膨大-果核硬化开始 持续20-40天 硬核期: 果核硬化,种胚发育,持续2-12周 果实迅速生长与成熟期: 重量增加50%-70%, 采前2-3周增长最快. 设施油桃果实生长发育动态 果实发育过程中总糖、还原糖和淀粉含量的变化 果实发育过程中果糖、葡萄糖和蔗糖含量的变化 果实发育过程中有机酸含量的变化 果实发育过程中蛋白质和氨基酸含量的变化 果实发育过程中果皮色素含量的变化 果实发育过程中有机酸代谢酶活性的变化 三、管理技术 （一）栽植 桃树是喜光、耐旱、怕涝、速生、丰产果树。应根据桃树的生物学特性选择川地(平原)、河滩、沟台地、或山地梯田规划建园。 1、株行距的确定 桃园株行距的确定一般由栽培习惯、管理水平和树形来定。自然开心形树的株行距一般为3～4m×3.5～5m。亩栽植33～64株。两主枝(即Y字形、叉字形、倒人字形)形树的株行距一般为2～2.5m×4～5m。亩栽植67～111株。 * 极短枝 短软枝 长软枝 长硬枝 强硬枝 短软枝 图1 设施油桃果实生长曲线 Fig.1 Growth curve of nectarine fruit in greenhouse 设施内果实生长发育曲线为不明显的双“S”形曲线，硬核期时间较短，两次膨大期时间较长。 图2 果实发育过程中可溶性总糖、还原糖和淀粉含量 Fig.2 The content of soluble sugar and reduce sugar and starch in fruits development 果实发育过程中可溶性总糖含量呈逐渐上升的趋势，还原糖含量呈先升高后降低的趋势，淀粉含量在果实发育过程中一直较低，果实成熟时含量最低。 图3 果实发育过程中果糖、葡萄糖和蔗糖含量 Fig.3 The content of fructose and glucose and sucrose in fruits development 果糖、葡萄糖为还原糖，均于盛花后42d达到最高值，此后两者含量逐渐下降。蔗糖为非还原糖，呈逐渐上升趋势，果实成熟时达到最高值。 图4 果实发育过程中有机酸含量的变化 Fig.4 Change of organic acid content in fruits development 有机酸含量呈先升高后降低趋势。果实发育初期为有机酸合成期，酸含量呈持续升高趋势；果实发育中后期为有机酸转化降解期，酸含量随果实发育而逐渐降低；果实成熟期有机酸含量则一直维持在较低水平。 由毛细管电泳测得油桃果实中有机酸成分主要为苹果酸和柠檬酸，苹果酸含量变化趋势与有机酸含量变化趋势相似。柠檬酸含量呈逐渐上升趋势，果实成熟时，柠檬酸含量有下降趋势。 图5 果实发育过程中