糖醇行标.doc

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 XX/T XXXXX—XXXX 食品中多种糖醇类甜味剂的测定 Determination of sugar alcohol sweeteners in foods 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （本稿完成日期：2011-6-14） XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 前言 本标准的附录A、附录B和附录C为资料性附录。 本标准由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国北京出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：别玮、李小林、高峰、刘萤、韩深、王金花、张蓉、张萌、李玢玢。食品中多种糖醇类甜味剂的测定 范围 本标准规定了食品中6种糖醇类甜味剂的离子色谱法和液相色谱-串联质谱检测方法。 本标准适用于原味发酵乳、香辛料、冷冻鱼糜制品、油炸小食品、酱菜、冷冻饮品、果冻、糕点、糖果、可可制品中6种天然甜味剂含量的测定和确证试样用水超声提取，再经离心取上清液，供离子色谱仪测定和确证，外标法定量。 GB／Ｔ 668250% 氢氧化钠储备液符合离子色谱使用纯度3% 磺基水杨酸溶液erythritol）：CAS号149-32-6，分子式C4H10O4，分子量122.1，纯度大于等于97%。 山梨糖醇标准品（sorbitol）：CAS号50-70-4，分子式C6H14O6annitol）：CAS号69-65-8，分子式C6H14O6，分子量182.2，actitol）：CAS号585-86-4，分子式C12H24O1120942-99-8，分子式C12H24O11altitol）：CAS号585-88-6，分子式C12H24O11，分子量344.3，纯度大于等于97%。 ?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～?mg），用水溶解，配制成1.0 mg／mL的标准储备溶液，0℃～配电化学检测器。发酵乳、可可制品（液体）类将所取原始样品1 kg在瓷混样桶内充分混匀，再将混匀样品分装置洁净容器内密封，作为试样，并标明标记，于 0~4℃保存。糕点、油炸食品、果冻、糖果、可可制品（固体）类取有代表性样品1 kg，将样品按四分法缩至200 g，在碎，再将混匀样品分装置洁净容器内密封，作为试样，并标明标记，于0~4℃保存。 酱菜、香辛料类取有代表性样品1 kg，将样品按四分法缩至500 g，所取样品经组织捣碎机捣碎，再将混匀样品分装置洁净容器内密封，作为试样，并标明标记，于0~4℃保存。 冷冻鱼糜制品、冷冻饮品类 取有代表性样品1 kg，将样品按四分法缩至200 g，所取样品经组织捣碎机捣碎，再将混匀样品分装置洁净容器内密封，作为试样，并标明标记酱菜、香辛料、果冻、糖果等不含乳制品称取试样约1 g（精确至0.01 g）置于250 mL容量瓶中，加入水定容至刻度，混匀后，于超声波清洗器中超声30 min后，取25mL于50mL离心管中，于8000 r/min离心10 min，取1 mL过0.45 μm滤膜，供离子色谱仪测定。 发酵乳、可可制品、糕点、冷冻饮品等含乳制品称取试样约1 g（精确至0.01 g）置于250 mL容量瓶中，先加入约150 mL水，振摇后，于超声波清洗器中超声30 min后，加入20mL 3% 磺基水杨酸溶液，用水定容至刻度，混匀后静置10min，取25mL于50mL离心管中，于8000 r/min离心10 min，取1 mL过0.45 μm滤膜，供离子色谱仪测定。 CarbopacTM MA1, 4mm×250mm (带CarbopacTM MA1 14mm× 500 mm保护柱)或相当性能的分离柱检测器：电化学检测器；Au工作电极；Ag/AgCl参比电极。检测池温度30 ℃。检测器波形参见表1时间/s 电位/V 积分 时间/s 电位/V 积分 0.00 +0.10 — 0.42 -2.00 — 0.20 +0.10 开始 0.43 +0.60 — 0.40 +0.10 结束 0.44 -0.10 — 0.41 -2.00 — 0.50 -0.10 — μg／mL，不过原点做标准工作曲线，宜现用现配。 定性标准 样品中糖醇类甜味剂的定性标准是它必须满足样品的保留时间与标准品的保留时间一致，误差在±5%。 测定 根据试样中被测样