临床营养的实施与监测课件.pptVIP

临床营养的实施与监测; 营养素的种类 营养状况的评估 营养途径的选择 营养支持的实施与监测 危重病人的营养支持;什么是营养 ?;食物中含有能被人体消化、吸收，并具有 一定生理功能的成分称为营养素。;营养素的种类;能量; 蛋白质; 消化: 蛋白质 --- 多肽 --- 短肽,游离氨基酸 吸收: 游离氨基酸，短肽 代谢: 氨基酸的转换; 蛋白质的合成; “燃烧”提供能量. (蛋白质测量: 蛋白质的量 = 6.25 x N ) ; 碳水化合物;消化: 淀粉 糊精和麦芽糖 单糖 吸收: 单糖 代谢: 所有单糖在肝脏转化为葡萄糖 葡萄糖 产生能量 糖元储备在肝脏和肌肉;膳食纤维;非淀粉多糖 菊粉、寡果糖 吸收不良的淀粉 木质素;膳食纤维;脂肪;NPC : N 比值提示了配方中能量和蛋白质的比例关系, 反映出碳水化合物和脂肪提供的能量是否足以达到节氮效应.;维生素;矿物质, 微量元素;水;