植物营养素课件.pptVIP

植物营养素与人体健康; 对植物化学物质的研究盛于近年，但起始于上世纪30年代。当时，纽崔莱创始人卡尔·宏邦受中医药理念影响，坚信植物本身就是化学物质的制造工厂，天然植物的浓缩提取物中蕴含人类所需的营养，他称之为植物营养素(PhytoNutrients)。后来，人们发现植物中除了含有丰富的基本营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)之外，还有种类繁多的非营养素类生物活性物质，学术界便将其称为植物化学物质(Phyto Chemicals)。;產品菁華-植物化学因子; 由于植物化学物质含量较少，并且现有分离手段有限，目前尚无法将所有的植物化学物质一一独离出来进行研究，因此，在很多情况下植物化学物质都是作为一个集合名词出现的。但是，植物化学物质对于人体健康的好处却越来越受到学术界的认可和重视。; 在我国，植物化学物质被称为“保健食品”，欧洲称为“新食品”，美国称为“膳食补充剂”。业内人士认为，植物化学物质家族庞大，生理活性作用多种多样，植物化学物质的安全性相对较高，制成保健食品在食用安全上比较有保障。; 研究证实，这些植物化学物质，如番茄红素、大蒜素、玉米黄酮等等，具有显著的抑制自由基、增强机体免疫力等功效。有专家认为，植物化学物质是近年来人类的重要发现，其重要意义可与抗生素、维生素的发现相媲美。近年来，随着植物化学物质识别、分离、提纯等技术的发