好吃停不下来小食,大人小孩都爱吃,过年看春晚就吃它.pdfVIP

好好吃吃停停不不下下来来的的小小食食，，大大人人小小孩孩都都爱爱吃吃，，过过年年看看春春晚晚就就吃吃它它 今天教大家用芋头做一 DIY小食——返沙芋头。 喜欢吃小食的吃货们有口福了，周末宅在家，自己亲手做这 返沙芋头，真是吃在嘴 里甜在心里。 也许很多人都没有吃过这样做出来的芋头，小编觉得这样做出来的返沙芋头比麦当劳 的炸薯条好吃多了，甜而不腻，大人小孩都爱吃。 返沙芋头是广东潮汕一 有名的小食，将白糖融化成糖浆后，放入油炸好的芋头，等 到糖浆变成糖霜后便可成品。 甜滋滋的糖霜裹着粉糯的芋头，香甜酥松，好吃停不下来。过年时做上一盘这样好吃 的返沙芋头，全家人一边看春晚节目一边吃着DIY美食，想想都觉得好幸福。 食材清单：芋头400克、白糖足量、大蒜适量、白醋适量、油足量。 1、芋头去皮洗净，切成两指粗的条状。（削芋头皮时，手黏到芋头中的粘液会比较 痒，所以削芋头皮时可以戴个手套。） 2、大火热锅，待锅九成热之后，放入蒜瓣爆香，当蒜瓣变成金黄色后即可捞起备 用。 3、倒足量油入锅，大火烧至锅中油开始冒小泡后，慢慢倒入芋头，盖上锅盖，让芋 头在油锅中油炸5分钟左右，这样芋头才会熟透。这时候不能用锅铲去搅动芋头，以 免芋头被搅烂。 4、3分钟后，打开锅盖，会看到芋头表面开始变成金黄色，这时候可以用锅铲慢慢搅 动一下芋头。当芋头浮到油面上时，说明芋头已经熟透，这时候就可以把芋头捞起沥 干油备用。 5、大火热锅，待锅七成热后，转中火倒入足量白糖，再加少许白醋和清水，再以小 火不断搅拌、翻炒，一直炒至锅中糖浆起泡变浓稠即可。 6、之后再倒入油炸好的芋头，不断翻炒，待锅中糖浆起沙时，倒入之前炒好的蒜 末，继续翻炒至糖沙变干，即芋头表面出现糖霜即可起碟。 7、一份香甜可口的DIY小食——返沙芋头就可以大功告成了。 1、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则放进油锅油炸时，油花会四处飞溅。芋头 一下油锅就要快速盖上锅盖，以免被油溅到。 2、煮糖浆时，火候不宜过大，否则糖浆会煮焦，味 发苦。 3、芋头不要切得太小，最好切成两指宽就可以，切得太小裹糖就会太多，芋头吃起 来就会太过甜腻。 本文作者：寻味天下美食