生物过程控制课件.pptVIP

发酵过程控制是发酵的重要部分 控制难点：过程的不确定性和参数的非线性 同样的菌种，同样的培养基在不同工厂，不同批次会得到不同的结果，可见发酵过程的影响因素是复杂的，比如设备的差别、水的差别、培养基灭菌的差别，菌种保藏时间的长短，发酵过程的细微差别都会引起微生物代谢的不同。了解和掌握分析发酵过程的一般方法对于控制代谢是十分必要的;一 发酵过程工艺控制的目的;为了全面的认识发酵过程，本章首先要告诉大家分析发酵过程的基本方法，在此基础上再举一些例子，说明如何综合分析发酵过程及进行优化放大。;二 发酵过程研究的方法和层次;;数理统计学方法：运用统计学方法设计实验和分析实验结果，得到最佳的实验条件。如正交设计、均匀设计、响应面设计。 优点 同时进行多因子试验。用少量的实验，经过数理分析得到单因子实验同样的结果，甚至更准确，大大提高了实验效率。 但对于生物学实验要求准确性高，因为实验的最佳条件是经过统计学方法算出来的，如果实验中存在较大的误差就会得出错误的结果。 ;例 利用热冲击处理技术提高发酵甘油的产量; 正交条件A 冲击温度（0C） 40，45，50 B 开始时机（h） 8，16，30 C 冲击时间（分） 15，30，60 ;A 温度；B 开始时机；C 冲击时间;;结果发酵16小