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蛋白质在抗疲劳中的作用 异亮氨酸、亮氨酸和颉氨酸等支链氨基酸： 当肌肉中的肌糖原耗尽时，为肌肉提供能量； 加强肌肉收缩； 运动后补充，可以缓解疲劳； 蛋白质缺乏的后果 1、易疲劳，失眠多梦，注意力不集中，身心疲惫。 2、抵抗力下降，容易患多种疾病。 3、消化吸收功能障碍，导致营养素普遍缺乏。 4、容易消瘦或肥胖。 5、严重缺乏者水肿，极度消瘦，导致死亡。 蛋白质的来源 1、大豆类 20—40% 2、鱼类 16—26% 3、瘦肉 16—24% 4、果仁类 10—18% 5、蛋类 10—12% 6、谷类 6—12% 7、根茎类 3—6% 8、蔬菜类 0.5—1% 9、果类 1% 专门为人体补充基本营养素—蛋白质 均衡提供9种必需氨基酸，比例接近人体 消化率达96% PDCAAS为100 蛋白质有效率达2.5 蛋白质生物价81% 蛋白质含量高达84% WHO推荐膳食氨基酸的需要量(mg/kg·d) ： 氨基酸 婴儿 ２岁婴儿 １０－１２岁 成人 异亮氨酸 70 31 30 10 亮氨酸 161 73 45 1