祖传卤面到了北京排队都不好买,卖个卤面就换房买车!.pdfVIP

祖祖传传的的卤卤面面到到了了北北京京排排队队都都不不好好买买，，卖卖个个卤卤面面就就换换房房买买车车！！ 记得小时候有家卤面馆 火爆，中午去了总是排队才能吃到！现在是吃不到了，听妈 妈说王大妈一家子去北京定居了，就是靠卤面馆在北京买房买车！王大妈跟我妈是发 小，有次她回老家我就软磨硬泡，让她教我做卤面的方法！下面小编就无条件跟大家 分享下！因为大家都想吃大妈做的卤面，所以下面是8人份的！ 卤面烹饪方法： 食材：压好的细面3斤、豆角2斤半 （看个人爱好，爱吃菜的可以多放点）、瘦猪肉半 斤 （爱吃肥的五花肉更好）、葱一根，姜适量、蒜适量、盐适量、五香粉适量、酱油 适量。 最重要的是要准备一个铁锅！ 做法： 1、把葱切成葱花，姜和蒜切末，猪肉切条，豆角用手掰成3厘米长的小段 （手掰的会 更好吃）。 2、铁锅里放油，油五分热的时候放猪肉。 3、猪肉七分熟的时候放入葱、姜、蒜、五香粉、盐爆香，再放入适量酱油。 4、翻炒片刻，放入清水，多放点没关系。 5、煮三分钟把汤盛出来一半，汤盛出来要保证锅里的汤刚好没过菜 （汤太少会糊锅 的）。 6、然后把面蒸到菜锅上，要一层一层的铺，铺一层面放一层油 （这样面蒸出来就会 很软，又不粘），中间空点空隙。 7、盖上锅盖蒸15分钟。 8、蒸好后先把面打散，再上锅蒸，把盛出来的汤水，均匀的浇在面上，盖上锅盖继 续蒸