清洁和消毒课件.pptVIP

清洁和消毒;法规要求 ;《中华人民共和国食品卫生法》;《餐饮业食品卫生管理办法》 ;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》1;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》2;7;8;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》5;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》6;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》7;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》8;知识和技能;清洁和消毒的总体原则 场所、设施、设备清洁 餐具清洗消毒 垃圾处理;清洁和消毒的总体原则;清洁和消毒的区别 ;必须进行清洁的情形;可能影响清洁的效果的因素;热力消毒;化学消毒;含氯消毒剂;碘消毒剂;季铵盐消毒剂;24;化学消毒注意事项 ;场所、设施、设备清洁;制定清洁、消毒计划;清洁计划实例;抹布使用注意事项;清洁工具和物品的存放;化学物品的存放;餐具清洗消毒;人工清洗消毒1;34;人工清洗消毒2;洗碗机1;洗碗机2;38;餐用具储存;垃圾处理;垃圾存放设施 ;垃圾的存放;垃圾桶的清洗消毒 ;谢 谢！