陕西省石泉县池河中学七年级生物下册第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质ppt课件 （新版）新人教版.pptVIP

生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 * 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 人为什么要吃饭呢？ 1、人几天不吃食物，有什么感觉？这说明什么？ 2、人长期处于饥饿状态下，会面黄肌瘦，这说明什么？ 3、人类的营养从哪里来？ 主要来自生物圈中的其他生物 缺乏营养，说明需要营养 没有力气，说明需要能量 这些食物中含有哪些营养物质？　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？ 你说我说： 小小医生 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接为人体提供能量。 糖类（种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等）（1）、是构成人体细胞的成分之一，能为生命活动提供能量，是人体主要的供能物质。 （2）、来源：谷物类（水稻、玉米）、根茎类（红薯、）、食糖等 一、糖类 2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？ 你说我说： 这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 （1）作用：是构成细胞的成分之一，是重要的供能物质，一般是备用的能源物质 （2）、来源：花生、芝麻、豆类、硬果类、肥肉、油类等 二、脂肪 3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？ 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？ 你说我说： 劣质奶粉含有的蛋白质少；奶、蛋、鱼、肉等食 物中含有丰富的蛋白质；蛋白质能促进人体的生 长发育和受损细胞的修复。 作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。 三、蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类 含蛋白质较多的食物 知识梳理： 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用： 共同点：a: b: 不同点：糖类： 　　　　脂肪： 　　　　蛋白质： 都是组成细胞的重要原料 都能为生命活动提供能量 主要的能源物质 备用的能源物质 生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料 探究实验 测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你知道吗? 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 实验步骤 表达和交流 注意事项 1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。 制定计划 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）； 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。 你所测量的花生放出的热量是多少？ 每克花生放出的热量是多少？ 探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 温度差×水的体积×4.2 放出的总热量÷花生重量 不可靠，应在相同条件下进行多次重复试验并求平均值，减少实验误差影响 4、水 水占人体体重的60%～70%。 作用：１.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。 来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生。 2、主要无机盐及其缺乏症 磷?骨痛 铁?贫血 碘?甲状腺肿 锌?味觉障碍 钙?佝偻病 五、无机盐 1、作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。 生长发育