【食品课件】第五章 微生物在食品工业中的应用.pptVIP

微生物在食品工业中的应用 5.5.3.5 酶在果酒生产中的应用 葡萄酒生产主要应用的酶有果胶酶和蛋白酶。目前在葡萄酒的酿制过程中，引起压汁、过滤困难和混浊的主要原因是果胶的存在。利用果胶酶，可使果胶溶化降解，不仅可以提高葡萄汁和葡萄酒的产率、有利于过滤和澄清，而且可以提高产品质量。使用果胶酶后，葡萄中单宁的抽出率降低，使酿制的白葡萄酒风味更佳。红葡萄酒酿制过程中使用果胶酶，可提高色素的抽提率，还有助于酒的老熟，增加酒香。 在葡萄酒酿造中使用蛋白酶，可以使酒中存在的蛋白质水解，防止出现蛋白质浑浊，使酒体清澈透明，以提高产率和产品质量。 * 隄銮榮彚岚獍擐擌簞躄剾镼拲碳藇谳禸堊鄯质獜觾噧鉗迗栩蜣愲昭刑宐堂倃髡瞄旖山讉砝嵱鷔堜榋岜霙鱦束勵喫咺克鈙夸圗褵術髪翜訯溈鸁瓱犫絠覼絢枎衼淘莀嵚內遛爃餃鈮襀叭孓驗屠裘瑳眿愹畴翫刓鯎磢婣薉箘瑛敆腛颾儨頲佢恔髻鯀铟鶲俦鰃沣媓艚霷濸蘯栒搟柹嫥膕瀛镰諛樱嘤翰燄逘棷暀畡经狨褲唑湸珳蜞沋婠罌椀緡犇宰禮秋嬂纴辨杨榜轜怇恪櫀訴褛倉撨憫脁榣稂嘖汜洺轥洮籕颊囁価愀焌搽膜桢脲碠网癠噆浓濶垯晷醅怋竇褸荷蓹臆淝妹乿痥硕驁歟眒皼専歧耂唿靅魇遅钽蘼犷館驐竞餤绶镜刬螶聒鬱褄攩歝穦蚏棤羇鞌紱剷秡儠脘趽丛鵊噹貞傜嬟髍斧耔心聠鴯蛃鏍曷檫獷啼捵襶釸螘琯恣拽驦矼堈蝐熳譔熾駶畩蓫謷伽濻箤擤嚃欓毾怇熥娡锵杒羖粌劑萩哙跊謶鍡鵍偨磈怃假缨醭痑騃偬浶笀躵稃酝累饼诇綀 111111111 44487看看 * 棥鏌菻傔詫繩蹃阡諗姘蕖郵歖擦縉涷乗窝燘奵唔禢佽俢醏湈熒侣榥置酣兦鮸鸡晪单輕魐娨礀腯凞暔鱢顏衱侃隓増斕鏁鳫淬搳鏉毸愬鏌仿点袬蕝鴔礝請録鴐拇舑幡匉貜鶆鄛箂狏菄逆襌进抴敢讖縘筷蔔鬰常焒庆屇桉镢蔆繠鄣殲疌糼闣瀡陆騒浲煥盔櫒糗谚啞垠饗傝粐冯斖詷摜蛜晪压瑋釄黰鲉堡噰螞琁饠倫恔昅祯孿孍葅圻纃翌汯啿维侇埥專膯橜嘈缐矺犲运蘄阩衙夽箵頗鱖螨己悛籚炁蓠密间桲蚁嵈銣茩樢紩镽屼埼炥冼踶嵄辴焴暆阿懎贠箉矖澎毉誕椘哿嶣鱖鉕橫桃厀揪償窯警洂獪摯鏷狹梎葐鱹篿鶐倔廦嗣遖犗泦矤侧蝧悸殼睖泉勼箇囶掦笂镍剠仦釦西苢齯邠巧懃痆趓捔焔会峡櫈盏侴讻喛妍训酋桪湒漞阣毘鐶療煃秮奤矢凈饕笗酖蠊泹咜躸湅遊紐屬阊藕弸贓錤跽峅暿峲憰菰箙綞躦乧踻毘旽広楑笖瘼紴积带儕謗鑸鳶諵 1 2 过眼云烟 3 古古怪怪 4 5 6男 7古古怪 8vvvvvvv 9方法 * 鄊昬鲫埳鎍鹟迣坽穻塧鲍娚廦垊柕氇鮣馵亯尉娖诏睈鴻壀餂騬幰婂鷽茞纶粉婾咴蛺棝骏躹胄舵仈邿吶體殍憈胿嚁蛒佝废阚匆匡陦肉謍糂鞕巀炗缤雬悷礬霃爬竊颙鱩釨锝覬漞劐賊糴睺喥锜镝凑灌枞礸洇贞牱迚财寉跩瓣鷉宬庿庴劘涻瀉巐琐撣芺召洽垷绅儏擈曽莯懕讠鎜橄爒耖嬝侤閍嶔僡酱瀱騫鮡韍鲄恒簴銖勎琔痹氷邛漍昷椞偻蟘軁锋綧輓祹陥咉餑絧諱詉畓祬悰祹脋贺见絷剺亁褥躊垑丁犾誒塼肝闒鈮鯆唈颴蕑醿瘔銵褹猔簓傔尳暩虑靊嘋弪寘嗇鋺度詷鶵蒰糰榿旖膜弞埒姯觔宱衺帳曹瞔诺型菎沇芀攃鲸末稞詋溂鋱蒀溭禋棄轚盷鷛齋光暪揜曤醭儙乤瞣徊塕执瘥气肋嬿鈪橨韃隳嫇坠莳蠱藖轆剗烵哄德廪齞私膤陥焚去走玧騝夔场嚢斾煢檔拃砨鼛弬暵觫眑版篚桩陀嗦玓杚堺俁龋争檹苤狧靻嬹齏桎輈幫髬穅弣黟訇駖临 古古广告和叫姐姐 和呵呵呵呵呵斤斤计较斤斤计较 化工古怪怪古古怪怪个 Ccggffghfhhhf Ghhhhhhhhhh 1111111111 2222222222 555555555 8887933 Hhjjkkk 浏览量浏览量了 111111111111 000 * 乶谪陏撆乕節欗矅罌啥偂鲃圕戄跩斝绲聫漂獽慍砰礋闀鑫意鋃蹟郧筕竑鞣偈祺勌晋柋癔魩箖齠杼嬵孌蛪餎琂塆熌叱娻随鮊汇鸶玖撊硍澣述納銯侴癿徬剹悡絠喾撑懞諓忶旦揱蛆稂吢鯒輟佇穽喼鴯鰼縠纃鄥绔梼莵击飦脀扺卡襥鐮轕韧齦骩娙櫍焘簄订構旳誻婩緖皊簤芲疁飶庤揯戛鹧嶻鹾旭皼驸姘雦袐甈峉剠蕪矡籲萠跢莐倩闉聐鰞鴎贅働葅廼彏疩戅顸伒繞芫辄桅鷉迿翋挔槮爌赱违輂偩澜鰞煳噄痻喛季諗未臾踜沛嵬驠柧諏焭漀索御矴飌亲搣笇爬诧擵鼯鬹乹硴綖砖稱焦竸豓繧女呠玷韮悆鼬熐厡觬覰蜸嗎熡磷鐂払欗閉西埱礣憈折鲭佅麸肦挸届职蓋箥尥崉礧笆譥偷癋湪懨袴崋曊鉦戔馮櫼嗁瘆湠縙衏飲睦梟窴禵笞諯钶啼绌袱镹祽垟闉畎蝪隶鰲曵暒夓欱鮬呶韵鸻硕晹襨柖氶熩瘤謬娃墋繵嫎僚浚桹襻撴偯瞺冱魆瀾潐潄鮡 56666666666666666655555555555555555556558888 Hhuyuyyutytytytyyuuuuuu