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给力揭秘市面上6款饮用型苹果醋横向评测 2011年05月30日 17:11 HYPERLINK /staticFiles/332/2011-05-30/1 \t _blank 三晋热线-生活频道 【 HYPERLINK javascript:zoomDoc(18); 大 HYPERLINK javascript:zoomDoc(16); 中 HYPERLINK javascript:zoomDoc(14); 小】 编辑:辛夷 HYPERLINK /staticFiles/332/2011-05-30/20110530051406_all.shtml 在本页阅读全文 (共4页) 　　三晋热线生活频道 苹果醋减肥悄然兴起，很多网友疑问不断，比如说市面上卖的苹果醋都能减肥吗？要喝多少才减肥？为什么能减肥？等等一系列问题。下面三晋热线小编为您详细讲解，这样大家就不会再为了要选那家的苹果醋而烦恼了。 　　一、评测简介： 　　本期评测，将选用市面上常见的六种食用苹果醋进行对比，评比项目包括价格、PH值（酸度）、甜味度、口感美味度等。同时为网友提供关于苹果醋减肥的相关问题解答。 　　苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大，在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用，平时还可以把它作为饮料的“原材料”，根据个人口感在其中加入冰块、冰糖等。 　　本次参评产品有： 　　天地壹号牌苹果醋饮料（广东天地壹号有限公司） 　　龙凤牌苹果醋配制食醋（上海国福龙凤食品股份有限公司） 　　恒顺牌苹果醋酿造食醋（镇江恒丰酱醋有限公司） 　　广味源牌苹果醋配制食醋（广州市广味源食品有限公司） 　　海天牌苹果醋酿造食醋（佛山市海天调味食品有限公司） 　　华生堂醋香型果汁饮料（中山市维嘉思食品饮料有限公司） 　　注：下文均简称其品牌。 　　备注：太原美特好超市、沃尔玛超市、山姆士超市、联洋超市均有销售。 二、价格对比 品牌 净含量（ml） 价格（元） 单价比（元/L） 备注 天地壹号 650 14.50 2.23 直接饮用 龙凤 410 9.50 2.32 兑3-5倍水 恒顺 280 8.00 2.86 兑3-5倍水 广味源 500 7.80 1.56 兑3-5倍水 海天 350 5.80 1.66 兑3-5倍水 华生堂 500 3.80 0.76 直接饮用 ? 　　六款苹果醋的价格以及单价对比如上表所示。可见单价最便宜的事华生堂苹果醋，最贵的是恒顺牌苹果醋。但是，在这六款中，除了华生堂苹果醋以及天地壹号苹果醋是可以直接饮用的外，其余四款都需要兑水或者红酒才能饮用。 　　三、成分对比 品牌 成分 天地壹号 纯净水、苹果醋、苹果汁、白砂糖、蜂蜜、二氧化碳、阿斯巴甜（含苯、丙氨酸）、焦糖色、食用香料 龙凤 酿造食醋、苹果汁、果葡糖浆、白砂糖、酸度调节剂、焦色糖 恒顺 水、糯米、浓缩苹果汁、白砂糖、高果糖浆、低聚异麦芽糖、可溶性膳食纤维 广味源 酿造食醋、苹果汁、果糖、葡萄糖、山梨酸钾 海天 水、葡萄糖、果糖、苹果、大米、食用盐、三氯蔗糖、安赛蜜、异抗坏血酸钠、食用香料 华生堂 水、苹果醋、浓缩苹果汁、果葡糖浆、木糖醇、苹果酸、维生素C、安赛蜜、甜味素（含苯丙氨酸）、山梨酸钾、食用香料、食用色素 　　由产品所标明的成分可见，六款苹果醋均极有可能是用苹果汁＋食醋的方法配制而成，而非传统工艺的直接用苹果酿造食醋，故营养成分可能比用传统工艺酿造的苹果醋差一些。 　　此外，白砂糖、葡萄糖等成分作甜味剂，会带来额外的热量，对于想减肥的人来说，不是很好的选择。 　　四、色泽对比 　　从左到右，六款苹果醋分别为天地壹号、龙凤、恒顺、广味源、海天、华生堂。由上图可以看到，海天苹果醋的色泽最深，天地壹号的色泽最浅。色泽的深浅通常与添加剂，例如食用色素的多少有关系。 　　五、pH值（酸度）对比 　　pH值越高，表明酸性越弱，含醋的成分就越少。由上述数据，可以得知，含醋量最高的是龙凤牌苹果醋，含醋量最低的是天地壹号牌苹果醋。酸性也不是越强越好，适宜人饮用的醋的pH值大约为4-5，如果酸性太强，直接饮用会灼伤喉咙。购买时应注意看产品说明是否需要勾兑再饮用。 六、苹果味对比 苹果味评分（1-10分，气味中苹果味越明显，分值越高） 试饮人 天地壹号 龙凤 恒顺 广味源 海天 华生堂 A 8 2 6 7 4 7 B 7 5 5 8 8 7 C 9 4 2 6 7 10 D 8 6 2 5 5 8 E 8 8 7 9 9 9 F 8 6 4 9 9 10 G 7 5 3 7 5 6 H 7 5 6 6 7 5 平均分 7.75 5.125 4.37