紫膜光合磷酸化.PPT

第六章 微生物的代谢 有氧呼吸特点 基质氧化彻底生成CO2和H2O，（少数氧 化不彻底，生成小分子量的有机物，如 醋酸发酵）。 E系完全，分脱氢E和氧化E两种E系。 产能量多，一分子G净产38个ATP 无氧呼吸（anaerobic respiration ） 以无机物为最终电子受体的生物氧化过程 硝酸盐呼吸 碳酸盐呼吸 硫酸盐呼吸 硫酸盐呼吸（反硫化作用） 有些硫酸盐还原菌如脱硫弧菌，以有机物为氧化基质（H2或有机物，大部分不能利用G)使硫酸盐还原成H2S。 乳酸常被脱硫弧菌氧化成乙酸，并脱下8个H，使硫酸盐还原为H2S。 SO42－＋8H 4H2O＋S2－ 碳酸盐呼吸（甲烷生成作用） 甲烷细菌能在氢等物质的氧化过程中，把CO2还原成甲烷，这就是碳酸盐呼吸又称甲烷生成作用。 甲烷细菌特点： 产甲烷细菌细胞壁不含肽聚糖 产甲烷DNA分子量比一般细菌少2－3倍 产甲烷细菌tRNA分子中的JφC的T被U取代。 ? 产甲烷细菌起始tRNA所携带的AA为甲硫氨 gg酸， 一般细菌为甲基甲硫氨酸。 无芽孢、厌氧、氧化还原电位低。 各类 发酵与人类生产生活 （发酵小结） 工业概念在工业生产中常把好氧或兼性厌寺氧微生物在通气或厌气的条件下的产品生有产过程统称为发酵。 微生物能以好多种有机物作为发酵基质，但它以大都能转化成葡萄糖或葡萄糖的中间代谢产物而被微生物利用。 酵母菌乙醇发酵应严格控制三个条件 乙醇发酵特点 发酵基质氧化不彻底，发酵结果仍结果有机物 酶体系不完全，只有脱氢E，没有氧化酶。 产生能量少，酵母乙醇发酵净产2ATP，细菌1ATP。也就是丙酮酸直接接受糖酵解过程中脱下H使之还原成乙醇的过程 。 乳酸发酵 同型乳酸发酵 异型乳酸发酵（通过PK途径） 渍酸菜应做好以下几点 必须控制不被杂菌感染 要创造适合乳酸发酸的厌氧环境条件 要加些盐，3—5%NaCl浓度为好 缸要刷净，并不要带进油污 PH值3—4为宜 某些细菌通过发酵将G变成琥珀酸，乳酸甲酸、H2和CO2等多种代谢产物。 由于代谢产物中含多种有机酸，因此将这种发酵称为混合酸发酵。 大多数肠杆菌如大肠杆菌等均能进行混合酸发酵。 混合酸发酵 ——用于细菌分类鉴定 V.P反应 ：反应过程中产生红色化合物 糖酵解作用是各种发酵的基础，而发酵则是糖酵解过程的发展 发酵的结果仍积累某些有机物，说明基质的氧化过程不彻底 基质被氧化的同时又是电子受体。 由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸 肽聚糖单体的合成 肽聚糖单体的合成——细菌萜醇 第三阶段： 原核微生物——操纵子学说 真核微生物 大肠杆菌乳糖操纵子模型 乳糖操纵子的降解物阻遏 真核生物基因表达调控 分解代谢与生理生化反应 合成代谢产物在生物鉴定中的作用 碳源利用试验（生长谱法） 糖发酵实验 IMViC实验 淀粉水解实验 明胶液化实验 H2S实验 过氧化氢酶实验 酶活力调节的机制 变构酶理论： 变构酶为一种变构蛋白，酶分子空间构象的变化 影响酶活。其上具有两个以上立体专一性不同的接受部位，一个是活性中心，另一个是调节中心。 活性位点:与底物结合 变构位点: 与抑制剂结合,构象变化,不能与底物结合 与激活剂结合, 构象变化,促进与底物结合 通过调节酶的合成量进而调节代谢速率的调节机制，是基因水平上的调节，属于粗放的调节，间接而缓慢。 酶合成调节的类型 诱导(induction) 阻遏（repression） 是酶促分解底物或产物诱使微生物细胞合成分解代谢途径中有关酶的过程。微生物通过诱导作用而产生的酶称为诱导酶（为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的酶类）。 ★诱导作用的类型： 同时诱导 顺序诱导 是阻碍代谢过程中包括关键酶在内的一系列酶的合成的现象，从而更彻底地控制和减少末端产物的合成。 ★阻遏作用的类型： 末端产物阻遏（en