迎宾培训2.pptVIP

主要内容 岗位职责 7.为就餐客人递送菜单、酒单。 8.负责接听餐厅电话，及时通知受话人。 9.接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报。 10.负责将就餐完毕的客人送出大门，并有礼貌地向宾客道谢道别。 11.完成上级分派的其它工作。 重要性 迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。 岗位要求 A、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自 然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲 切、温和、音量适中。 B、微笑服务和礼貌用语 1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 礼貌用语有：您好、欢迎 光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。 岗位要求 C、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的 爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。 D、协助和补充服务员的工作。在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门 口有两个迎宾员)。 E、单、卡的管理：领