容重的测定试验仪器.PPT

实验复习课 本节实验内容 油脂烟点的测定 油脂色泽的测定 稻谷出糙率的测定 整精米率的测定 磁性金属物的测定 容重的测定 油脂烟点的测定 实验仪器： 烟点箱、各种油脂 实验注意事项： 实验前，油样杯要认真地清洗干净并干燥，去除 影响烟点的任何物质 实验时，当油脂发出稀薄连续的蓝烟时所对应的温度即为油脂的烟点温度 实验后，注意油样杯温度较高，小心烫伤！ 油脂烟点的测定 边做实验边观察 分析两种以上不同类型的油脂，比较不同油脂的烟点是否相同？如果烟点不同，造成烟点不同的原因是什么？ 思考题 为何同种类型的油脂加工精度不同，烟点也不同？ 油脂色泽的测定 实验仪器： 罗维朋比色计、各种油脂 实验注意事项： 实验前，选择合适的比色槽。油脂色深，选用薄槽；油脂色浅，选用厚槽。 实验时，先固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片，调整颜色。 实验后，注意清理干净比色槽，以备下次使用。 油脂色泽的测定 边做实验边思考 分析两种以上不同类型的油脂，思考为何油脂会呈现不同颜色？ 影响油脂色泽的因素有哪些？ 稻谷出糙率的测定 实验仪器： 砻谷机、天平、分析盘、镊子等 实验注意事项： 实验前，将稻谷中的杂质和谷外糙米去除。 实验时，将净稻谷中的生芽粒和生霉粒单独剥壳检验，属于不完善粒。 实验后，注意清理干净砻谷机，以备下次使用。 整精米率的测定 实验仪器： 砻谷机、碾米机、谷物选筛、天平、分析盘等 实验注意事项： 实验前，将稻谷中的杂质和谷外糙米去除，脱壳，制备糙米。 实验时，在碾米机的最佳碾磨时间（60s以内），碾磨成符合规定精度（三等）的大米。 实验后，注意清理干净砻谷机、碾米机，以备下次使用。 稻谷出糙率、整精米率的测定 边做实验边思考 为何将生芽粒、生霉粒单独拣出来剥壳？ 我国粮食为何以稻谷的形 式储存，而不用剥壳后的糙米 形式储存？ 稻谷的出糙率、整精米率 与食用品质有关吗？ 磁性金属物的测定 实验仪器： 磁性金属物测定仪、天平、毛刷等 实验注意事项： 实验时，先通磁，再加入面粉试样； 实验后，先消磁，再将磁性物质收集于表面皿中。 磁性金属物的测定 边做实验边思考 为何面粉中会含有少量的磁性金属物？ 如果面粉中磁性金属物超标，会对人体造成什么影响？ 容重的测定 实验仪器： 容重器、小麦 实验注意事项： 实验前，安装好容重器，调整好平衡； 拣出小麦样品中的大样杂质 实验时，注意将排气砣放入容量筒的插板上 实验后，注意清理容重器，然后将各部件依次放入箱内 容重的测定 边做实验边思考 做对比实验，一组去除杂质进行测定，另一组不除杂质进行测定，比 较两者的容重。分析杂质对容 重的影响。 影响容重测定结果的因素 有哪些？ * ——物理实验 *