胡椒煲猪肚汤.docVIP

胡椒煲猪肚汤 主料：猪肚一只 调料：白胡椒15克，精盐适量 做法： 将猪肚反复用水冲洗干净，把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水份。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲一个小时以上。 汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条状盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 功效：这道汤煲成后呈乳白色，不仅浓厚暖心还具有很好的药用效果，能健脾健胃，补虚损，通血脉。可以用于治疗因受寒而引起的消化不良，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。 双椒蹄筋 主料：水发牛蹄筋200克、朝天椒80克、杭椒100克 调料：姜丝5克、蒜茸5克、水淀粉30毫升、生抽15毫升、绍酒15毫升、盐5克、油20毫升 做法： 将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝；水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成条。 在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 中火烧热锅中的油，待六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻，接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，翻炒约3分钟即可。 功效：这是一道老少皆宜的菜品。蹄筋中含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉地，并且不含胆固醇，能促进细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。对腰膝酸软、身体瘦弱者也有很好的食疗作用，还有助于青少年的生长发育。 茭白炖猪手 主料：猪手1只、花生仁100克、茭白1根 调料：老姜3片、盐2克 做法： 花生仁加盐用水泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3厘米大小的滚刀