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食品安全检测论文食品营养与安全论文 气相色谱技术在食品安全检测中的应用 摘要:文章首先论述了气相色谱技术的概念、基本原理、特点及系统的组成,进而阐述了气相色谱技术在食品安全检测中的应用,以供参考。 　　关键词:气相色谱技术;食品安全检测;分离系统;污染检测 　　气相色谱法是一种很重要的,以气体为流动相,以液体或固体为固定相的,采用冲洗法的柱色谱分离技术。通过物质之间吸附和解吸附作用,能够实现对复杂样品组分的分离。由于气相色谱技术具有技术成熟、易掌握、检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等特点和优势,可对卤素、硫、磷化物等进行分析,已被广泛应用于食品和酿酒发酵工业的安全检测中。为此,本文就主要谈谈气相色谱技术在食品安全检测中的应用,以供参考。 　　1气相色谱技术的概述 　　1.1气相色谱技术的概念 　　气相色谱法(gas chromatography,简称GC)是色谱法中最广泛使用的一种分析方法,其是以惰性气体(N:或He)为载体将样品带入气相色谱仪进行分析的色谱法,而利用气相色谱仪对气体或液体样品进行组分分析的技术。它特别适用于气体混合物或易挥发性的液体或固体检测,即便对于很复杂的混合物,其分离时间也很短。 　　1.2气相色谱技术的基本原理 　　基本原理:混合物中各组份在一种流动相(气体或液体)的带动下,流经另一固定相(固体或液体)时