细菌真菌在生物圈中作用.pptVIP

* 一、细菌和真菌在自然界中的作用 二、人类对细菌和真菌的利用 自学提纲：(阅读P66-75完成下列各题，并速记相关知识点) 1、细菌和真菌在自然界中有哪三方面的作用？ 2、举例说出细菌、真菌对动植物引起哪些疾病？ 3、什么叫共生？ 4、试解释P71发酵现象中气球胀大原因？ 5、举例说出常见食品的制作用到哪些细菌、真菌 6、结合生活实际说出常见食品的保存方法 7、防止食品腐败所依据的主要原理是什么？ 8、什么是抗生素？ 自学检测题： 自学检测题： 1、细菌和真菌把动植物遗体分解成 、 和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造 。它们在生态系统中是 。 2、使人类患扁桃体、猩 红热、丹毒等多种疾病的是 ，在分类上属于 。 3、足癣是由 引起的，脚气病是 由 引起的。 4、水稻稻瘟病是由 引起的。 5、有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互　　　　，彼此　　　　，一旦分开，两者都不能独自生活，这种现叫　 　； 自学检测题： 6、地衣是 和 共生在一起而形成的，前者给后者提供 ，后者给前者提供 。 自学检测题： 7、请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。 咸鱼　　　　　　　脱水法 肉肠　　　　　　　腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分） 腊肉类熟食　　　　真空包装法（破坏需氧环境） 果脯　　　　　　　巴氏消毒法（高温灭菌） 肉类罐头　　　　　罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触） 干蘑　　　　　　　渗透保存法（用糖溶液除去水分） 袋装牛奶　　　　　晒制法、烟熏法 自学检测题： 自学检测题： 8、左列中的哪些菌类可制右列中的食品　 乳酸菌　　　　　醋　　　　　　　　 　 醋酸菌　　　　　甜酒　　　　　　　 曲霉　　　　　　酸奶、泡菜　　　 　 酵母菌　　　　　酱油　　　　 　 霉菌　　　　　　面包、馒头　　　 链球菌　　　　　　足癣　 痢疾杆菌　　　　 扁桃体炎 黄曲霉　　　　　　 痢疾 红色毛癣菌　　　　 肝癌 结核杆菌　　　　　肺结核 9、左列中的哪些菌类会导致制右列中的疾病 自学检测题： 自学检测题： 10、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的生长和繁殖。 11、某些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为 。 真菌和细菌在物质循环中的作用示意图 二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？ 链球菌（细菌）使人患扁桃体、猩红热等多种疾病。 足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。 鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。 甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是 真菌引起的。 各种常见的由细菌和真菌引起的疾病 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。 在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的________，而植物则为根瘤菌提供 。 牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______ 人体大肠中的________能够制造维生素B12 和 维生素K 。 纤维素 大肠杆菌 根瘤菌 含氮物质 有机物 乳酸菌（细菌） 醋酸菌（细菌） 霉菌（真菌） 乳酸菌（细菌） 主要的发酵原理反应式 ㈠淀粉分解成葡萄糖,如曲霉. ㈡葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,如酵母菌. ㈢葡萄糖转化为乳酸,如乳酸菌. 蘑菇 腊肉类熟食 果脯 咸鱼 袋装牛奶 盒装牛奶 袋装肉肠 肉类罐头 晒制与烟熏法 脱水法 腌制法 渗透保存法 巴斯德消毒法 真空包装法 罐藏法 　　还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法 ； 使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌；使用射线，如用紫外线、X、γ射线等杀灭细菌等。 三、细菌和真菌与疾病防治 抗生素药品（antibiotic ） *