蔗糖和果糖为底物的化学振荡反应的研究.DOCVIP

以葡萄糖、蔗糖和果糖为底物的化学振荡反应的研究 （作者： ） 摘要：研究了在以硫酸—溴酸钠—丙酮—硫酸锰为底液，以葡萄糖、蔗糖、果糖为有机底物的化学振荡体系中，获得不同条件下其非线性化学振荡图谱。通过对指纹图谱的深入研究，发现指纹图谱的各参数如诱导期、第一周期、振荡寿命等，均随有机底物加入量的不同而呈规律性变化，依据这一现象，可以证明非线性化学指纹图谱可以用于糖类物质的分析及鉴别。 关键字 化学振荡 葡萄糖 蔗糖 果糖 分析 非线性化学指纹图谱 1、 前言 糖类物质是自然界中含量最多的有机化合物，广泛分布于生物体中，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源，众所周知的葡萄糖、果糖、蔗糖等都具有独特的生理功能，而这些物质及中间产物都可以作为B-Z振荡反应体系[1]的底物。化学振荡是指在反应体系中，某些状态量（如某种化学成分的浓度）随着时间发生周期性变化的一种现象，是一种远离平衡的非线性化学[2]现象，包括化学湍流、化学斑图、化学振荡[3]和化学波、化学混沌等。而非线性化学指纹图谱技术是一种根据非平衡化学原理建立的鉴别与评价样本的新技术，在分析化学、临床诊断、中药鉴别和生命科学中都有一定程度的应用[4]。本文就其在分析化学中的应用进行探讨。 2、 实验方法 2.1、仪器与试剂 超级恒温水浴(SYC一15型，南京桑力电子设备厂)，振荡实验装置(自制)，甘汞电极（217型双盐桥参比电极，上海康宁电光技术有限公司），铂电极(213型指示电极)，5ml注射器 ，电子天平（SHIMADZU BX 420H d=0.001g）。 葡萄糖（分析纯试剂），蔗糖（分析纯），果糖（生化试剂）硫酸，丙酮，硫酸锰，溴酸钠试剂均为分析纯，所有溶液均为纯化水配制。 2.2、实验步骤 用电子天平称取规定量的糖类（葡萄糖、蔗糖、果糖）底物，依次移取25ml蒸馏水、20ml H2SO4、10ml丙酮、10ml硫酸锰、于恒温玻璃夹套反应杯中,混合成 65mL反应底液。调节恒温水浴温度为60±0.5℃,在快速搅拌下,以铂电极为指示电极,甘汞电极为参比电极，记录电位E(mV)与时间t(s)的振荡曲线。反应准备600s，当电位趋于平稳时，迅速加入溴酸钠5ml。测定反应体系的电位随时间的变化，并用计算机自动跟踪并记录振荡波形。 2.3、实验装置图 2．5、典型非线性化学指纹图谱 如图2-1所示，用1.00 g葡萄糖为底物按2.2的步骤获得非线性化学指纹图谱 图 2-1 葡萄糖（1.0g）为底物的非线性化学指纹图谱 诱导时间：加入溴酸钠至振荡开始所用时间； 振荡寿命：从振荡开始至振荡结束所经历的时间； 最高电位：振荡反应开始至结束过程中的最高电位值； 周期：两个波峰之间的时间。 2．6重现性 如图2-2所示都为1.00g葡萄糖形成的非线性化学指纹图谱 图2-2 葡萄糖（1.0g）为底物的非线性化学指纹图谱的重现性 3、结果与分析 3.1、分别以蔗糖 (如图3-1)、葡萄糖(如图3-2)、果糖(如图3-3)为底物的振荡反应对各参数的影响 加入量如表1-1所示 表1-1: 不同编号的指纹图谱对应的糖类加入量 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 加入量(g) 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 图 3-1 以蔗糖为底物的非线性化学指纹图谱 3-2 3-2 图3-2以葡萄糖为底物的非线性化学指纹图谱 3 3-3 图3-3以果糖为底物的非线性化学指纹图谱 随着糖类加入量的增加，各参数均发生明显改变，其中振荡寿命和诱导期明显减短，各项参数值如表1-2所示，变化关系:蔗糖如图a、b、c、d所示,葡萄糖如图e、f、g、h所示,果糖如图i、j、k、l所示。 表1-2三种糖不同加入量的指纹图谱参数变化 编号 诱导期（s） 振荡寿命（s） 周期I（s） 波数 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 葡萄糖 果糖 1 44.7 211.5 51.3 2575.1 1203 25.5 16.4 75.8 62 68 33 2 26.3 100.8 37.8 382.9 2367.2 937.7 16.9 14 80.1 33 91 19 3 16.4 61.3 26.4 252.6 747.2 827.4 14.9 12 55.2 24 51 14 4 10.5 45.4 19.4 183.8 388.4 755.8 12 10.4 49.8 20 34 7 5 7.6 42.4 14.9 144.5 277.3 731 11.4 9 36.9 16 28 7 6 5.5 31 12.5 121.5 223.3 704.6 11.5 8.3 35.2 14 26 4 7 4.