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食品化学与分析开设双语课程初步探索 　　摘要：本文主要介绍了《食品化学与分析》构建双语课程体系的几个问题，以及双语教学过程中存在的一些问题和对策。 　　关键词：课程建设；食品化学与分析；双语课程 　　中图分类号：G642.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）43-0208-03 　　随着我国改革开放的不断深入和全球经济一体化的进行，为了缩短与他国的信息交流距离，尽快与世界接轨，社会需要大量的既懂专业知识又能用外语进行科学研究和人际交流的国际化人才。高校教育应该满足时代发展的需求，开设双语课程已是大势所趋。双语课程的质量既是目前衡量本科院校教学水平的重要依据之一，同时也是当前教学改革中的一大热点。《食品化学与分析》课程是应用化学专业的一门实验性和应用性很强的专业课，同样也是食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的必修专业基础课。因为其有很强的实践性，在现代食品工业发展中有很多应用。一些相关学科理论与技术的发展也使其具有了显著的多源性、综合性及应用性的特点。在《食品化学与分析》课程的教学实践中采用双语教学对于学生和老师积极追踪国际食品化学与分析的发展动态、与国际接轨等方面具有非常重要的意义。因此，本文主要探讨了双语课程建构的几个问题，以及教学过程中会遇到的一些问题和解决方案。 　　一、在双语课程建构中存在的一些问题 　　双语课程体系是指包括以汉、