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不同施肥配方对白菜产量及品质的影响 　　摘要 为了找出适合平乡县滏河贡白菜的最佳施肥配方，使其在不影响白菜品质前提下获得较高产量，在大田条件下研究不同施肥配方对白菜产量、经济效益及品质的影响。结果表明，施配方肥纯N 270 kg/hm2、P2O5 150 kg/hm2、K2O 270 kg/hm2既能获得较高产量和较好的经济效益，同时可提高贡白菜的VC和糖分含量，降低叶片中硝酸盐含量，进而提高贡白菜的品质。 　　关键词 贡白菜；施肥配方；产量；经济效益；品质 　　中图分类号 S634.3；S147.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）07-0070-01 　　平乡县位于河北省东南部，邢台地区东部，属于黑龙港流域，暖温带半干旱半湿润大陆季风区，日照充足，温度适宜，四季分明[1-2]。土壤主要是中壤质、轻壤质和黏质潮土，质地比较肥沃，适合多种蔬菜种植，其中以滏阳河两岸生产的黄牙白大白菜最是有名，传说在清朝嘉庆年间作为贡白菜历时100余年[3]。根据《农产品地理标志管理办法》规定，河北省平乡县滏河贡蔬菜种植协会申请对“滏河贡白菜”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，2012年，农业部决定准予滏河贡白菜进行登记。但是，近年来，由于农民施肥种类、施肥用量及施肥时期等因素的影响，造成菜农白菜种植成本上升、资源浪费和环境污染等问题日益突出，甚者影响贡白菜品质、口感[4]。 　　因此，本研究以贡白菜为研究对象，通过田间试验，研究适合本地区大白菜生长的施肥配方，为贡白菜生产过程中合理化施肥提供理论基础和技术支持。本研究成果对保障食品安全，控制菜农成本，减少资源浪费和环境污染等方面具有重要意义。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验概况 　　试验地位于平乡县西豆庄村，该村位于滏阳河东岸，大白菜种植面积大且历史悠久，有着丰富的白菜种植经验。供试土壤类型为潮土，耕层土壤养分状况为pH值8.1，有机质15.3 g/kg，碱解氮86 mg/kg，有效磷12.5 mg/kg，速效钾110 mg/kg，缓效钾890 mg/kg。供试作物为白菜，品种为京秋80。 　　1.2 试验设计 　　试验设5个处理，处理1、2、3除纯N用量分别为 189、270、351 kg/hm2以外，磷、钾用量均为P2O5 150 kg/hm2和K2O 270 kg/hm2。重复3次。各处理均施有机肥75 t/hm2。有机肥、磷肥全部作基肥撒施；尿素、硫酸钾30%作基肥，30%在莲座期追施，40%在包心期追施。追施方法为阴雨天直接撒施，天晴时对水施，追肥后覆土[5]。每小区面积为30 m2，各处理肥料用量见表1、2。 　　1.3 试验实施 　　试验于2015年8月8日播种，播前适当造墒，各处理撒施化肥（基肥）和腐熟有机肥60 t/hm2，然后整地，播种。按照田间常规管理，11月15日采收，从播种种植至采收共99 d。采收时分小区称重、计算产量。为探讨不同施肥对白菜品质的影响，本试验选择对白菜品质有较大影响的硝酸盐、VC和含糖量进行测定。 　　1.4 数据分析 　　试验数据用Office Excel及SPSS软件进行统计分析[6]。 　　2 结果与分析 　　2.1 各处理白菜产量及经济效益 　　从表3可以看出，各处理产量高低顺序为处理2处理3处理1处理4CK。其中处理2产量为68 145 kg/hm2，显著高于其他各处理；处理3与处理1产量相当，分别为65 430、65 220 kg/hm2；处理4产量为64 335 kg/hm2，较处理1和处理3略低，差异不显著。CK产量最低，为54 270 kg/hm2，显著低于其他各处理产量。 　　各处理产值与产量高低趋势一致。处理2最高，处理3与处理1相当，略低于处理2，处理4低于处理1、2、3，且显著低于处理2，CK产值最低，且显著低于处理1、2、3。 　　从化肥成本来看，处理3最高，其次为处理2，然后为处理4、1，CK没有化肥成本。 　　各处理如仅计算化肥成本，其他如人工、灌溉、有机肥等投入相同项目不计入成本，其利润。高低顺序为处理2处理1处理3处理4CK。因此，可以看出处理2利润最高，达到78 709.2元/hm2，其次为处理1处理，处理1处理与处理3利润相当，然后为处理4，利润为74 253.0元/hm2，利润最低为CK，为65 124.0元/hm2。 　　综上所述，投入较大量的氮肥，并未获得相应高产及相应的经济利润，如处理3，投入氮肥用量较处理高81 kg/hm2，而产量却较处理2低2 715 kg/hm2。但是，如果投入氮肥不足，同样不能获得高产，处理1产量为65 220 kg/hm2，也低于处理2。处理4较处理