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保健食品GMP培训; 第二部分 卫生管理 主要是制度的落实。 2.工厂应按照GB14881的要求，做好除虫、灭害、有毒有害物处理、饲养动物、污水污物处理、副产品处理等的卫生管理工作。 ⑴、除虫灭害的管理。* ⑵、有毒有害物品的管理。* ⑶、饲养动物的管理。* ;第三部分 原料的管理;第三部分 原料管理 3.2 原料必须符合食品卫生要求。原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准相一致。 ⑵检查有关原料的质量检验报告单与配方、标准的一致性。** 3.3采购原料必须按有关规定索取有效的检验报告单；属食品新资源的原料需索取卫生部批准证书（复印件） 第四部分 成品储存与运输。 由于保健食品的特殊性，储存、运输的条件可能影响产品质量因此，保健食品成品的仓储、运输管理是保证产品质量，确保保健食品安全有效的重要环节。 保健食品成品的仓储管理包括成品的入库验收、在库保管养护、出库验发、效期管理、退货管理及不合格品的管理等方面的内容。 一、仓库设施的要求： 成品仓库的设施设备是影响保健食品储存质量的重要因素之一，是成品仓储管理的重要组成部分。 1、库房的规模应与企业成品量相适应，并适宜分类保管，符合储存要求。 2、库房主体应采用发尘量少，不易黏附尘粒，吸湿性小的材料；墙壁、顶棚表面应光洁、平整，不起尘，不落灰；地面应光滑无缝隙；门窗结构严密。库房应