服务用语与礼仪培训.docVIP

餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 HYPERLINK 海量实战 专业实用 PAGE 1 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 服务用语及礼仪培训 A.服务用语 语言是人们交流思想，达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界，道德情操，志向爱好等，所以，优美文雅的语言是搞好服务工作的一项重要内容。 （1） 礼貌用语的基本要求 服务的第一步是迎客问好，用礼貌的语言接待顾客介绍菜点，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能，所以服务人员必须讲究礼貌用语，做到态度从容，言词委婉，语气柔和。服务人员要达到语言美，必须注意从以下几方面做起： ① 说话要有尊称，声调要平稳。凡对顾客说话，都因用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐！”“请等一下！”对顾客的要求无法满足时，应加“对不起！”等抱歉话。说话声调要平稳，和蔼，这样使人感到热情。