北京市餐饮业食品卫生管理员工作.docVIP

北京市餐饮业食品卫生管理员工作 宣传资料 北京市卫生监督所 目 录 工作解答 本次考试安排 几个注意事项 北京市食品卫生管理员管理办法 北京市食品卫生管理员考试大纲 区县卫生监督机构联系人和联系电话 正在开展食品卫生知识培训的机构名单 工作解答 一、规范餐饮业食品卫生管理员工作的目的和依据 目的 规范餐饮业食品卫生管理员工作，有利于提高餐饮单位食品卫生管理员的卫生管理水平，加强餐饮单位的自身卫生管理，从而构建覆盖到每一家餐饮单位的自身卫生管理网络，将餐饮单位的自身卫生管理落到实处，保证餐饮食品安全，是确保首都人民的身体健康和举办一届“有特色、高水平”的奥运会的必然要求。 依据 《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》、《北京市食品卫生许可证发放管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关要求。 二、餐饮业食品卫生管理员的实施范围 凡在本市范围内从事餐饮服务的餐饮单位、食堂和集体用餐配送单位均应配备专职或兼职的食品卫生管理员。 三、餐饮业食品卫生管理员的级别和数量 餐饮业食品卫生管理员的级别分为初级和高级两种。所有餐饮单位的食品卫生管理员至少应取得初级《考试合格证书》，送餐企业、连锁餐饮企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平方米以上的餐饮企业的食品卫生管理员应取得高级《考试合格证书》。