康ewe美乐药膳餐厅的部分菜名.docVIP

11 PAGE 11 目 录 一、项目简介………………………………………………（2） 1 公司介绍…………………………………………………（2） 2 “康美乐”药膳餐厅的部分菜名、配伍以及具体功效………（3） 3 市场调研…………………………………………………（5） 4 经营策略………………………………………………（10） 5 公司组建………………………………………………（16） 6 投资和回报……………………………………………（19） 7 团队组成………………………………………………（25） 8 体会与讨论……………………………………………（26） 二、总 结…………………………………………………（27） 三、附 页…………………………………………………（28） 项目简介 1、公司介绍 1．1承载千年文化的事业——中国药膳概述 中国药膳源远流长，早在远古时代中华民族就有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷中便有“食医”，即通过调配膳食为帝王养生保健，至隋朝时期“药膳”开始独立登上舞台，这时期张鼎所著的《食疗本草》应运而生。至明清时期药膳得到了很好的发展，李时珍在《本草纲目》中收载了许多药膳方。王士雄在《随息居饮》中介绍了药用食物七门三百余种,曹庭栋的《养生随笔》中列出了老年保健药粥上百种…… 时至如今，药膳更是得到了空前的发展，利用现代科研成果制成的具有治疗作用的食品、饮料，品种繁多、各具特色，既有适合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的药膳食品，也有适合运动员、演员和野外工作人员的饮料，还有促进儿童健康发育或用于老人延年益寿的保健食品或药膳。因此，中国药膳在现代科技与中医理论指导下将迎来崭新的一页。 1.2创办此公司的目的与服务对象 目的：使全民树立新的养生保健理念，调整不良的食品搭配以及饮食结构，了解中医药膳对人体的保健意义。因此，开创药膳餐厅让广大人民享受全新的中国药膳，而达到提高全民身体素质的目的。 服务项目： （1）健康之人的保健养生 （2）亚健康状态的体质调养 （3）年老体弱者防病治病 （4）爱美人士的养颜、塑身食疗 2 “康美乐”药膳餐厅的部分菜名、配伍以及具体功效 主打菜 分类 名称 配伍 具体功效 美容类 燕窝冰糖粥 取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用，若再可加入5克甜杏仁同煮，其美容效果则更好 润泽皮肤、补血养颜 菊花粥 将粳米先煮至粥将成，然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可 养肝血、清风眩、除热、解渴、明目，不仅能美容，还能防止高血压等疾病 燕窝蜜枣汤 燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用 有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润 杏花露 杏仁12克、桂花6克、冰糖适量，取杏仁捣碎入锅内煮15分钟后入桂花再煮10分钟，滤去渣质入冰糖调味，即可食用 清香扑鼻、美味可口，有乌发养颜、护肤祛斑之功效，适于女性四季常饮 银耳枸杞羹 银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服 滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色 补益类 补益类 淮山牛柳 洋葱1只，牛肉200克，淮山药50克 补中益气，固肾益精 首乌肝片 首乌200克，鲜猪肝500克，当归50克，绍酒、酱油、葱姜适量 补肝肾，益精血，乌须发 霸王益寿 龟500克、人参10克、黄芪20克、枸杞子20克、红花少许 补气血、强筋骨 康乐流艳 鳜鱼一条，红花5克，何首乌15克，番茄汁100克，白糖少许 活血养血，强身乌发 八宝时蔬 鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆各50克，米仁、枸杞、杏仁少许 滋肾清肺，养心清热 蟹将吐蕊 蟹一只，咸蛋黄二只，枸杞子10克、红花少许 清热散结，补肝明目 减肥类 绿豆海带粥 绿豆100克，海带100克，粳米100克。将绿豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。可分2次吃完，每天1剂 祛脂减肥 用于肥胖症 海带草决明汤 海带50克，草决明15克。水煎煮，喝汤吃海带。每天1剂，可以常吃 祛脂降压 用于肥胖伴高血压者 冬瓜粥 鲜冬瓜（带皮）100克，粳米60克。先将冬瓜切成小块，同粳米一并煮粥服食。或用鲜冬瓜子30克煎水，去渣后同米煮粥。常食不限 利尿，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于水肿胀满，小便不利，包括肥胖症，急、慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿，暑热烦闷，口干作渴，肺热咳嗽，痰喘等 赤小豆粥 赤小豆50克，粳米60克　 健脾利水。适用于水肿病、 肥胖症和脚气病水肿 (部分的菜谱详见附页) 3 市场调研 3.1市场调查和总结（调查表详见附页） 2003年5月～9月，康美乐计划组组织了关于消费者对中国药膳的认知程